MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Vitamina A

   • Encontrada em alimentos de origem animal na forma de retinol
     • Fontes
       • Fontes:o leite humano, fígado, gema de ovo e leite de vaca
   • Encontrado em alimentos de origem vegetal na forma de provitamina A
     • Fontes
       • vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas
   • Previne a cegueira noturna
     • Atua no sistema imunológico
       • Atua na integridade do tecido epitelial
         • Atua na proteção do estresse oxidativo
           • Importante no processo da visão

2. Vitamina K

   • Atua na coagulação que também está ligada ao cálcio
     • Atua na relugação da disposição do elemento cálcio na matriz óssea como parte da osteocalcina
       • Atua no crescimento celular e metabolismo ósseo
   • Fontes
     • Vitamina K1 (filoquinona) - vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata
       • vitamina K2 (menaquinona) - sintetizada pelas bactérias intestinais
         • vitamina K3 (menadiona) - forma sintética

3. Vitamina D

   • O calcitriol é a forma ativa da vitamina D no corpo
     • Atua regulando a fisiologia osteomineral
       • Regula o metabolismo do cálcio
         • Regula multiplicação e diferenciação celular importante para o crescimento e massa óssea
   • Fontes:
     • Previne raquitismo
     • vitamina D2 obtida pela irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal
       • vitamina D3 - resultado da transformação não-enzimática do precursor 7-DHC existente na pele dos mamíferos pela exposição solar
         • 7- DHC está disponível para consumo em óleo de fígado de bacalhau, atum, cação entre outros

4. Ferro

   • Fonte
     • Forma HEME: carnes vermelhas e vísceras
       • Forma não HEME: leguminosas,verduras de folhas verde-escuras
   • Atua na síntese de hemoglobina
     • Tem ação no metabolismo energético e síntese de DNA
       • Trabalha na homeostase celular
         • Essencial para o transporte de oxigênio

5. Zinco

   • Umas das principais funções é sua ação como componente de atuação enzimática
     • Atua na regeneração óssea e muscular
       • Ação na atividade neural e memorial
         • Auxilia no metabolismo de DNA,RNA,carboidratos e lipídios
   • Fontes
     • Formas com mais disponibilidade de zinco: Carne bovina e frango
       • Peixe,laticínios,fígado,camarão,grãos integrais e leguminosas

6. Status Nacional

   • A deficiência de micronutrientes permaneceu elevada mesmo com a redução da desnutrição infantil
     • A carência de micronutrientes é fator de risco para doenças,aumentando incidência de morbidade e mortalidade
       • A carência de vitamina A e ferro apresentam-se como problema de saúde no país principalmente no sudeste e nordeste