Proteínas

Proteínas

1. Cada grama fornece 4kcal

   • Fornece AAs essencias e nitrogênio para síntese de AAs não-essencias
     • Produção de anticorpos, enzimas, hormônios...

2. AAs Essencias - Encontrados nas fontes alimentares

   • AAs Não Essenciais - Produzidos pelo nosso corpo a partir da ingestão de AAs essenciais

3. Fontes Animais - carnes, aves, peixes...

   • Fontes Vegetais - leguminosas, cereais e oleaginosas

4. Estômago - Proteínas em peptídeos

   • Pâncreas - Tripsinogênio em tripsina
     • Proteínas e polipeptídeos em oligopeptídeos
       • Absorção como AAs livres, dipeptídeos e tripeptídeos
         • Depois são transportados ao fígado, e ofertados a todos os tecidos e orgãos

5. Recomendação adultos saudáveis e não atletas - 10 a 15% do VET