Mapa mental
Vitaminas
Mapa mental: Vitaminas
Contenido del mapa
Vitaminas
Compuestos heterogéneos fundamentales para los procesos metabólicos que se ingieren en pequeñas cantidades en la dieta.
- Su requerimento basal depende.
- Edad
- sexo
- actividad física
- Contextura corporal
- Metabolismo
- Según su consumo se puede sufrir
- Hipovitaminosis
- Deficiencia de vitaminas en la dieta, se ven afectados los procesos mediados por vitaminas específicas y se desarrollan patologías asociadas a estos procesos
- Hipervitaminosis
- Consumo por encima de valores recomendados de las vitaminas puede causar toxicidad.
- Hipovitaminosis
- Su requerimento basal depende.
Clasificación
- Según solubilidad y en consecuencia método de absorción en el sistema digestivo.
- Vitaminas liposolubles
- Características
- Requieren mecanismos de absorción y transporte específicos
- Quilomicrones
- Albúmina
- Requieren una dieta lipídica
- Mayor vida media, se pueden almacenar
- Mayor riesgo de toxicidad
- Menor riesgo de deficit
- Sensibilidad
- Luz (UV)
- Fotosensibles (Menos D)
- Temperatura
- 50-60° C
- pH
- Rango entre 4-8
- Luz (UV)
- Requieren mecanismos de absorción y transporte específicos
- Tipos
- Vitamina A (retinol)
- Función
- Retinil fosfato
- Dador de glucósidos para la síntesis de algunas proteínas
- Secreción mucosa
- Dador de glucósidos para la síntesis de algunas proteínas
- Hormona esteroidea
- Crecimiento
- 11-cis-retinal
- Asociada a rodopsina para la visión
- Respuesta inmunitaria
- Retinil fosfato
- Patología
- Deficit
- Sequedad
- Xeroftalmía
- Puede desencadenar ceguera
- Xerosis
- Ceguera nocturna (hemeralopía)
- Reducción de la rodopsina
- Se manifiesta con Anemia
- Sequedad
- Exceso
- Cirrosis
- Hipercalcemia (resorción ósea)
- Osteporosis
- Problemas en la gestación
- Deficit
- Se almacena en el hígado
- Función
- Vitamina D (calciferol),
- Se almacena en Riñon
- Se puede obtener a partir de la exposición solar (Síntesis D3)
- Función
- Actúa con parathormona
- Regula producción
- Hipercalcemiante
- Regula niveles de Calcio
- Hormona Esteroidea en intestino para transporte de Calcio
- Inhibe excreción de calcio en riñón
- Efectos no determinados sobre órganos endocrinos y linfoides
- Puede ser terapia preventiva de ciertos cánceres
- Actúa con parathormona
- Patología
- Déficit
- Raquitismo Infantil
- Osteomalacia
- Exceso
- Hipercalcemia
- Cálculos Renales
- Hipercalcemia
- Déficit
- Vitamina E (tocoferol)
- Función
- Síntesis de Hemoglobina
- Antioxidante
- Especialmente del LDL
- Reduce riesgo de aterosclerósis
- Rastrillo y neutralizador
- Especialmente del LDL
- Patología
- Deficit
- Correlación Neuronal sin mecanismo claro
- Dificultades asociadas al LDL degradado
- Anemia
- Exceso
- Sangrado
- Efecto antagonista sobre otras vitaminas
- Deficit
- Función
- Vitamina K
- Vitamina K1 (filoquinona)
- Vitamina K2 (menaquinona)
- Producida por bacterias del intestino
- Función
- Precursor de la protrombina
- Coagulación
- Precursor de Osteocalcina
- Formación ósea
- Precursor de la protrombina
- Patología
- Déficit
- Hemorragias
- Osteoporosis
- Déficit
- Vitamina A (retinol)
- Características
- Vitaminas Hidrosolubles
- Características
- Absorción y transporte más sencillos
- Se metabolizan más rápido
- se desechan más rápido
- Menor riesgo de toxicidad
- Presentan deficiencia con más facilidad
- se desechan más rápido
- Se metabolizan más rápido
- No se almacenan
- Abundantes en la dieta
- Actúan como coenzima
- Se pueden medir según actividad enzimática
- Mediadores
- energéticos
- Proliferación de tejidos de rápido crecimiento
- Déficit se manifiesta en síntomas sobre estos tejidos
- Proliferación de tejidos de rápido crecimiento
- hematopoyesis
- energéticos
- Sensibilidad
- Temperatura
- Se degradan por encima de los 40°C
- pH
- Resiste el pH del estomago, algo menos que las liposolubles
- Luz UV
- Foto estable
- Temperatura
- Absorción y transporte más sencillos
- Tipos
- Vitamina C (ácido ascórbico)
- Muy termosensible
- Función
- Mediador de síntesis de Colageno
- Formación de Tejido conjuntivo
- Curación de heridas
- Formación de hueso
- Formación de Tejido conjuntivo
- Agente reductor
- Absorción del hierro
- Antioxidante
- Rastrillo
- Patología
- Déficit
- Leve
- Debilidad Capilar
- Elevado
- Escorbuto
- Leve
- Exceso
- Riesgo de cálculos renales de oxalato
- Déficit
- Mediador de síntesis de Colageno
- Grupo B
- B1 (tiamina)
- Funciones
- Coenzima Tiamina Pirofosfato
- Cofactor de la Transcetolasa
- "Conecta" vía de las pentosas fosfato con la vía de la glucólisis
- Cofactor de la Transcetolasa
- Regulador de la colinesterasa
- conducción sináptica
- Coenzima Tiamina Pirofosfato
- Patología
- Déficit
- Inhibición del metabolismo glucídico
- exceso de piruvato
- Confusión
- ataxia
- Oftafmoplejía
- Síndrome de wernicke korsakoff
- Beriberi
- Neuritis priférica
- Inhibición del metabolismo glucídico
- Déficit
- Funciones
- B2 (riboflavina)
- Funciones
- Precursor FAD y FMN
- Cadena transportadora de electrones
- Actua en el ciclo de Krebs
- Obtención de energía
- Actua en el ciclo de Krebs
- Cadena transportadora de electrones
- Precursor FAD y FMN
- Se mide con la enzima glutatión reductasa eritrocitaria
- Patología
- Déficit
- Afectación sobre tejidos de rápida proliferación
- Queliitis
- Dermatitis
- Glositis
- Afectación sobre tejidos de rápida proliferación
- Déficit
- Funciones
- B3 (ácido nicotínico)
- Funciones
- Precurso NAD y NADP
- Se puede obtener a partir de triptófano (no esencial)
- Requiere de otras vitaminas para síntesis
- Patología
- Déficit
- Pelagra
- Dermatitis
- Diarrea
- Demencia
- Desgaste nervioso
- Pelagra
- Exceso
- Daño hepático
- Déficit
- Funciones
- B5 (ácido pantoténico)
- Función
- Precursor de la CoA
- Ciclo de krebs
- Metabolismo de ácidos grasos
- Precursor de la CoA
- Su déficit no presenta síntomas significativos
- Función
- B6 (piridoxina)
- Función
- Precursor de Piridoxal Fosfato
- Metabolismo de Amino Ácidos
- Síntesis
- Modificación
- Catabolismo
- energía
- Ayuda en la síntesis de Serotonina y Noradrenalina
- Precursor de esfingolípidos de la mielina axonal
- Precursor de Síntesis de NAD a partir de trptófano
- Síntesis de Ácido 5-aminolevulínico
- Precurosr de Hemo
- Metabolismo de Amino Ácidos
- Cofactor de Glucógeno fosforilasa
- Degradación del Glucógeno
- Precursor de Piridoxal Fosfato
- Patologías
- Exceso
- Neuropatía sensitiva
- Déficit
- Dermatitis, estomatitis, glositis, depresión, convulsión y anemia.
- Exceso
- Función
- B8/B7 (biotina)
- Sintetizada por bacterias estomacales
- Función
- Coenzima
- Piruvato Carboxilasa
- Glucogénesis y ciclo de krebs
- Propionil-CoA carboxilasa
- Beta oxidación de grasas
- Urea carboxilasa
- Metabolismo de la úrea
- Metilcrotonil-CoA carboxilasa
- Metabolismo de la leucina
- Piruvato Carboxilasa
- Glutaconil-CoA decarboxilasa
- cataliza la decarboxilación del glutaconato a but-2-enoato y dióxido de carbono
- Coenzima
- B9 (ácido fólico)
- Menos termosensible
- Se almacena en el hígado
- Función
- Síntesis de sustancias
- Serina
- Colina
- Purinas
- dTMP
- Sintesis de ADN
- Metionina
- Consumo en el embarazo reduce el riesgo de espina bífida
- Síntesis de sustancias
- Patología
- Deficit
- Anemia megaloblástica
- Fallas en síntesis de ADN
- Consumo puede aumentar incidencia en cáncer colorectal para personas con predisposición
- Deficit
- B12 (cobalamina)
- Requiere de factor intrínseco para ser absorbida
- Se absorben en el íleon
- Se obtiene únicamente de alimentos de origen animal o metabolismo bacteriano
- Función
- Media en síntesis de Metionina
- Media conversión de Metilmalonil coA a Succinyl coA
- Catabolismo de AA
- Evita que Metilmalonil inhiba formación de mielina nerviosa
- Patologías
- Déficit
- Anemia Megaloblástica
- Desgaste neurológico
- Déficit
- Requiere de factor intrínseco para ser absorbida
- B1 (tiamina)
- Vitamina C (ácido ascórbico)
- Características
- Vitaminas liposolubles
- Según solubilidad y en consecuencia método de absorción en el sistema digestivo.
Información
- Descripción
- Mapa Mental sobre Vitaminas, creado por Camilo Serrato Carpintero el 16/09/2020.
- Creado por
- Camilo Serrato Carpintero
- Visitas
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