BIOQUIMICA CELULAR

BIOQUIMICA CELULAR

1. Na célula existem componentes (moléculas) minerais (inorgânicos: H2O e Sais Minerais) e orgânicos (açúcares, lipidios, proteinas e ácidos nucleicos)

2. INORGANICAS

   • H2O
     • solvente universal
       • Transporte de substancias: sangue de animais e seiva de vegetais
         • Controle de temperatura: suor
           • Lubrificação; lagrima, vagina de mamiferos e articulações sinoviais
             • Forma o liquido intersticial que banha os tecidos humanos
               • participa de reações metabólicas como reagente (hidrólise -> 1+H20 -> 2+3 -> CATABOLISMO) e como produto (desidratação -> 2+3-> 1+H2O -> ANABOLISMO)
     • SAIS MINERIAS
       • Reguladores
         • Constituintes celulares
           • Ca (cálcio) - forma estruturas esqueléticas, contração muscular
             • Mg (magnésio) - clorofila (fotossíntese)
               • Fe (ferro)- Hemoglobina (transporte de O2)
                 • Na e K (sódio e potássio) - controle osmótico, bomba de Na/K (condução do impulso nervoso nos neurônios)
                   • PO3 (fosfato)- DNA, RNA,ATP(processo energético)
                     • No3 (nitrato) - DNA, RNA, ATP, proteínas
       • encontrados em temperos e verduras

3. ORGANICAS

   • OU BIOMOLÉCULAS (constituidas de carbono e hidrogenio)
     • entre eles aparecem polímeros (macromoléculas) formadas por monômeros
       • Assim, as Proteínas são formadas por monômeros: aminoácidos; Ácidos nucleicos: nucleotÍdeos; Polissacarideos: monossacarideos
   • CARBOIDRATOS (ou açúcares, ou glicídios)
     • formados por carbono, oxigênio e hidrogênio (CH2O)n -> n= 3 - 7
       • energéticas (- C -> doce)
         • estrutural e reserva (+ C -> amargo)
           • MONOSSACARIDEOS: 3 a 7 carbonos
             • OLIGOSSACARIDEOS: carboidratos chamados de glicosídeos, formados entre 2 a 10 monossacarideos (dissacarideos)
               • Ligação glicosídica: ligação entre moléculas de carboidrato, originando moléculas mis complexas. Ocorre entre a hidroxila do carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outra Hidroxila de um carbono do monossacarídeo seguinte, com a saída de H2O
                 • Sacarose: Glicose + frutose - açúcar dos frutos
                   • Lactose: Glicose + galactose - açúcar do leite
                     • Maltose: Glicose+ glicose
                 • quebra por hidrólise síntese por condensação
               • POLISSACARIDEOS: > 11 monossacarídeos
                 • Celulose - parede celular vegetal
                   • Quitina - exoesqueleto de artrópode, parede celular de fungos
                     • Amido- reserva energética vegetal
                       • Glicogênio - reserva energética animal
             • Pentose: Ribose e desoxirribose ( DNA e RNA)
               • Hexose: Glicose, Frutose, galactose ( energia)
     • encontrados em raizes, caules, sementes, massas, doces
   • LIPIDIOS
     • Apolares
       • FOSFOLIPIDIOS
         • Cabeça hidrofílica - reage com água cauda hidrofóbica - não reage com água
         • GLICERIDIOS
           • Gorduras - sólidas em temperatura ambiente -> animais
             • Óleos - líquidos em temperatura ambiente -> vegetal
           • CERIDEOS
             • Cadeias muito longas
               • cera de ouvido
                 • cera de colmeia
                   • ceras de impermeabilização vegetal
             • ESTEROIDES
               • Ex.: colesterol
                 • compostos por 4 anéis de carbono
                   • parte da membrana plasmática
                     • O colesterol é percursor dos hormônios sexuais
                       • O colesterol forma 3 tipos de proteínas
                         • HDL - bom colesterol: leva o colesterol ao fígado, onde será metabolizado e eliminado
                           • LDL - mau colesterol: leva gordura ao sangue
                         • monômeros do lipídios: ácidos graxos
     • encontrados em frituras, sementes oleaginosas, carnes
   • PROTEINAS
     • Monômeros: aminoácidos
       • contém um carbono central ligado a um grupo amino, um grupo carboxila e um radical que varia
         • NATURAIS: sintetizamos no nosso organismo
           • ESSENCIAIS: não produzimos, sendo necessária a ingestão de determinados alimentos
     • Ativação de atividades celulares: enzimas (catalizadores biológicos)
       • Transporte: hemoglobinas
         • Defesa: anticorpos
           • Contrateis: miosina e actina
             • Estruturais: colágeno, elastina, queratina
               • Regulação de taxa de glicose: insulina
                 • digestão de proteínas: pepsina
                   • estrutura
                     • modelo chave-fechadura
                       • Desnaturação: perda de função biológica
                         • T, ph, agentes quimicos
     • encontrados em carnes, ovos
   • ACIDOS NUCLEICOS
     • Duas categorias de compostos: DNA (constitui o gene) e RNA (sintese de proteínas).
       • DNA - base: A,T,C,G pentose: Desoxirribose RNA- base A,U,C,G pentose: Ribose
       • DNA - ponte de hidrogênio
         • Bases púricas: A, G
           • Bases pirimídicas: T, C, U
             • T=A ou A=T
               • C=G ou G=C
     • Monomeros: nucleotideo
       • bases nitrogenadas: Adeninas= A; timina= T; citosina= C; guanina= G uracila=U
         • Pentose: ribose e desoxirribose

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