Macronutrientes

Macronutrientes

1. Fontes de energia para o organismo

2. Carboidratos

   • São compostos orgânicos de poli-hidroxicetonas ou poli-hidroxialdeídos com 3 ou mais carbonos, cuja fórmula geral é Cn(H2O)n
   • Classificados em monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos
     • Monossacarídeos
       • Glicose
       • Frutose
       • Galactose
     • Dissacarídeos
       • Sacarose
       • Maltose
       • Lactose
     • Polissacarídeos
       • Amido
       • Quitina
       • Celulose
       • Fibras Alimentares
         • Solúveis ajudam no controle da glicemia, pois ao entrar em contato com a ág ua formam uma espécie de gel qu e aumenta a saciedade e reduz a velocidadena qual a glicose é absorvida.
         • Insolúveis não formam gel mas contribuem para o aumento do bolo fecal, melhorando a fisiologia intestinal
         • Atuam no bom desempenho do transito intestina
   • Simples
   • Complexos
   • Funções
     • Armazenamento energetico
     • Causar resistência
     • Síntese de ATP
   • Classificação
     • Digeríveis
       • São facilmente digeridos pelo organismo
     • Não digeríveis
       • Possuem um processo de absorção demorada (fibras alimentares) ou as vezes o organismo não é capaz de absorver (lactose)

3. Lipídeos

   • É uma classe de compostos orgânicos, caracterizados por sua alta solubilidade em solventes orgânicos (apolar) e por serem praticamente insolúveis em água (polar). 1g = 9 kcal
   • São transportados pelo sistema circulatório dos organismos pluricelulares em agregados moleculares hidrossolúveis, ou por meio de lipoproteínas plasmáticas.
   • Função
     • Isolamento térmico
     • Constituinte da M. P
     • Reserva de energia
     • Hormonal
   • Classificação
     • Esteroides
       • Precursor dos hormônios esteroides, como testosterona, estrógenos, progestógenos, cortisol, aldosterona, além de compor as moléculas dos ácidos biliares
     • Triaglicerois
       • Armazenado nos mamíferos isolados ou agrupados no tecido adiposo, sendo essenciais para reserva energética, isolamento térmico e proteção mecânica.
     • Ácidos Graxos
       • A função mais importante dos ácidos graxos é atuar como constituintes das membranas plasmáticas devido à capacidade de ter a cabeça hidrofílica e a cauda hidrofóbica
     • Glicerofosfolpídeos
     • Esfingolipídios

4. Proteínas

   • São macromoléculas de polímeros de aminoácidos sequenciados por ligações peptídicas
   • Primária
   • Secundária
   • Terciária
   • Quaternária
   • Função
     • Transporte
     • Defesa
     • Hormonal
     • Energética
     • Estrutural
     • Enzimática
   • Podem sofrer alterações a nível estrutural, reversíveis ou irreversíveis por agentes físicos ou biológicos