Vitaminas

Vitaminas

1. Definição: São substâncias orgânicas incapazes de serem produzidas pelo corpo, atuam nos processos metabólicos de carboidratos, lipídeos e proteínas e contribuem no aproveitamento de seus princípios nutritivos.

2. Classificações

   • Quanto á solubilidade:
     • Hidrossolúveis: Solúveis em água
       • Vitamina C e Complexo B
     • Lipossolúveis: Solúveis em gordura.
       • Vitaminas A, D, E e K

3. Funções

   • Auxiliam no correto funcionamento dos sistemas do corpo
   • Atuam como catalizadoras em algumas reações

4. Vitamina A(Retinol)

   • Atua na visão, sistema imune e reprodutor
   • Cenoura, batata-doce e carnes vermelhas

5. Vitamina B1(Tiamina)

   • Atua no metabolismo energético e no crescimento, desenvolvimento e função celular
   • Carne de porco, peixes, laranjas e sementes de girassol

6. Vitamina B2(Riboflavina)

   • Atua no crescimento e reparação de tecidos, e em processos de obtenção de energia
   • Banana, leite e derivados, carne e ovos

7. Vitamina B3(Niacina)

   • Atua em nível celular na produção de energia e na estabilidade energética
   • Abacate, tomate e brocólis

8. Vitamina B5(Ác. Pantoténico)

   • Atua na produção de energia através de macronutrientes
   • Cogumelos e gema de ovo

9. Vitamina B6(Piridoxina)

   • Leguminosas e frutas, sobretudo banana
   • Desenvolvimento cognitivo, formação da hemoglobina e função imunitária

10. Vitamina B7(Biotina)

    • Gema de ovo, fígado e alguns vegetais
      • Bom funcionamento do sistema nervoso, formação de pele, cabelo e mucososas

11. B9(Ác. Fólico)

    • Marisco, ovos e verduras verde escuro
    • Síntese de Ác. nucleícos, metabolismo dos aminoácidos e formação e desenvolvimento fetal

12. Vitamina B12(Cobalamina)

    • Produtos lácteos, carne e ovos
    • Manutenção do sistema nervoso, formação das células sanguíneas

13. Vitamina C (Ác. ascórbico)

    • Limão, acerola e laranja
    • Sistema imune, biossíntese de colágeno e alguns neurotransmissores, antioxidante

14. Vitamina D(Ergocalciferol)

    • Peixes gordos, cereais e pão
    • Sistema cardiovascular, imunitário e muscular. Promove a absorção e manutenção do cálcio e fósforo no organismo

15. Vitamina E (Tocoferol)

    • Amêndoa, vegetais verdes, kiwi e abacate
    • Propriedades antioxidantes, sistema imunitário

16. Vitamina K (Filoquiniona)

    • Óleos vegetais, folhas verdes, kiwi e abacate
    • Coagulação sanguínea e síntese de proteínas