NUTRIÇÃO

NUTRIÇÃO

1. Objetivos

   • Ato social; edificar, manter e refazer células, tecidos e órgãos; produção de energia; permitir bom funcionamento do sist. digestivo

2. Constituintes das dietas alimentares

   • MACRONUTRIENTES (energéticos)
     • proteínas
     • hidratos de carbono
     • lípidos
   • MICRONUTRIENTES (reguladores)
     • vitaminas
     • minerais
     • fibras alimentares
     • água

3. PROTEÍNAS

   • resp. pelo crescimentos, manutenção e reparação de órgãos e tecidos
   • provenientes de origem animal (leite, carne, peixe, ovos) e vegetal (leguminosas, soja)

4. HIDRATOS DE CARBONO

   • principal fonte de energia para o organismo
   • podem ser simples (absorvidos rapidamente), complexos (absorvidos lentamente), complexos e indigeríveis

5. LÍPIDOS

   • grandes fornecedores de energia
   • podem ser saturados, monoinsaturados ou polinsaturados
   • importantes para proteger do frio, reservar energia e lubrificar as superfícies corporais

6. VITAMINAS

   • A (formar e manter tecidos saudáveis), B (transformar hc, proteinas e gord em energia), C (aumento absorção de ferro) e D (cálcio)

7. MINERAIS

   • cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, ferro

8. FIBRAS

   • composição muito complexa e por isso não absorvíveis
   • indispensáveis pois regulam trânsito intestinal, aumentam volume de fezes, regulam absorção de água e atrasam absorção de glicose

9. ÁGUA

   • regula temperatura corporal, protege os diferentes tecidos do organismo, melhora o transito intestinal, mantém a homeostasia