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Descripción
Mapa Mental por Olga Lucia Leal Moreno, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Olga Lucia Leal Moreno
hace más de 7 años
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Baja calidad en
preparaciones de
alimentos saludables
- Falta de presupuesto
- Los equipos existentes estan deteriorados y obsoletos
- No se cumplen las normas establecidas en el decreto
3075/1997
- Hornos en malas condiciones tecnologicas
- Deficiente mantenimiento
- Mayor tiempo en las preparaciones
- Perdida de las propiedades
nutricionales del alimento
- Perdida de clientes
- No se desarrollan las competencias
- Falta de implementacion de equipos tecnologicos
- Reduccion de desperdicios
- Higiene y seguridad en conservacion de alimentos
- Maximo rendimiento en preparaciones por que disminuye los tiempos de coccion
- Reduccion de desperdicios
- Falta de utensilios en el area de mesa y bar
- Alimentos inocuos
- Se eliminan las tareas ordinarias
- Alimentos inocuos
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