Mapa mental
Codex alimentarius
Mapa mental: Codex alimentarius
Contenido del mapa
Codex alimentarius
Procesos de conservación de frutas
- Procesos biologicos
- condiciones de baja humedad
- aplicación de ciertas temperaturas constantes
- Procesos quimicos
- Preservación con azúcar
- Conservación por fermentación y salado
- Uso de aditivos químicos para control microbiano
- Procesos fisicos
- Refrigeracion y congelación
- Ahumado y secado
- Procesos biologicos
Procesamiento y fortificación de los alimentos
- El objetivo principal es lograr que los alimentos permanezcan en condición comestible, sin deterioro serio, durante mayores periodos.
- Cocción
- Adición de sustancias
- El objetivo principal es lograr que los alimentos permanezcan en condición comestible, sin deterioro serio, durante mayores periodos.
Normas de alimentos
- NOM-051-SCF1/SSA1-2010
- NOM-130-SSA1-1995
- NOM-186-SSA1/SCF1-2013
- NOM-182-SSA1-2010
Información
- Descripción
- Bromatología Mapa Mental sobre Codex alimentarius, creado por Andrea Esquivel el 12/03/2017.
- Creado por
- Andrea Esquivel
- Visitas
- 57
- Valoración