Mind map
Codex alimentarius
Mapa mental: Codex alimentarius
Map content
Codex alimentarius
Procesos de conservación de frutas
- Procesos biologicos
- condiciones de baja humedad
- aplicación de ciertas temperaturas constantes
- Procesos quimicos
- Preservación con azúcar
- Conservación por fermentación y salado
- Uso de aditivos químicos para control microbiano
- Procesos fisicos
- Refrigeracion y congelación
- Ahumado y secado
- Procesos biologicos
Procesamiento y fortificación de los alimentos
- El objetivo principal es lograr que los alimentos permanezcan en condición comestible, sin deterioro serio, durante mayores periodos.
- Cocción
- Adición de sustancias
- El objetivo principal es lograr que los alimentos permanezcan en condición comestible, sin deterioro serio, durante mayores periodos.
Normas de alimentos
- NOM-051-SCF1/SSA1-2010
- NOM-130-SSA1-1995
- NOM-186-SSA1/SCF1-2013
- NOM-182-SSA1-2010
Information
- Description
- Bromatología Mind Map on Codex alimentarius, created by Andrea Esquivel on 12/03/2017.
- Created by
- Andrea Esquivel
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