Micronutrientes

Micronutrientes

1. Minerais

   • Oligoelementos
     • Ferro
       • Função: Carregar o2 no sangue, contração muscular.
       • Fonte: Carne vermelha, peixes, aves, moluscos, leguminosas.
       • Deficiência: Anemia, baixa imunidade. Excesso: Perturbações gastrointestinais, sobrecarga do ferro.
     • Zinco
       • Função: Insulina, DNA, transporte de vitamina A, cicatrização, produção de espermatozóide e desenvolvimento do feto.
       • Fontes: Alimentos que contém proteínas.
       • Deficiência: Retardo do crescimento, baixa imunidade, queda capilar, perda de apetite. Excesso: HDL baixa, deficiência de cobre e ferro.
     • Iodo
       • Função: Regula crescimento, desenvolvimento e taxa metabólica.
       • Fontes: Sal, frutos do mar, pão e laticínios.
       • Deficiência: retardo mental e físico em bebês, tireoide subativa. Excesso:tireoide subativa e TSH elevado.
     • Selênio
       • Função: Defende contra oxidação, regula hormônio tireoideano.
       • Fontes: Frutos do mar, carne, cereais integrais, hortaliças.
       • Deficiência: Predisposição para doença cardiaca. Excesso: Perda e enfraquecimento de cabelo e unhas, fadiga, irritabilidade.
     • Cobre
       • Função: Absorção e uso de ferro na formação da hemoglobina.
       • Fontes: Frutos do mar, nozes, sementes, leguminosas.
       • Deficiência: Anemia, anormalidades ósseas. Excesso: Dano hepático.
     • Manganês
       • Função: Co-fator para diversas enzimas.
       • Fontes: Nozes, cereais integrais, hortaliças, chás.
       • Deficiência: Raros. Excesso: Disturbio no sistema nervoso.
     • Flúor
       • Função: Ossos e dentes.
       • Fontes: Água potável, chá, frutos do mar.
       • Deficiência: Cárie dentária. Excesso: Fluorose.
   • Macroelementos
     • Sódio
       • Função: Equilibrioeletrolítico, transmissão de impulsos nervosos, contração muscular.
       • Fontes: Sal, molho de soja.
       • Deficiência: Cãibras, apatia mental e perda de apetite. Excesso: Edema, hipertenção
     • Cloreto
       • Função: Equilibrio hidroeletrolítico, digestão adequada.
       • Fonte: Sal, molho de soja
       • Deficiência: Não têm. Excesso: Vômito.
     • Potássio
       • Função: equilibrio hidroeletrolítico, célula íntegra, impulsos nervosos, contração muscular.
       • Fontes: Alimentos integrais, carnes, leite, frutas, hortaliças, grãos e leguminosas.
       • Deficiência: Fraqueza muscular, paralisia e convulsão. Excesso: Fraqueza muscular e vômito.
     • Cálcio
       • Função: Mineralização óssos e dentes, contração muscular, funcionamentos dos nervos, coagulação sanguineas, pressão arterial e defesa imunológica.
       • Fontes: Leite e derivados, peixes pequenos, tofu, hortaliças verdes e leguminosas.
       • Deficiência: crescimento retardado em crianças, osteoporose. Excesso: constipação, cálculo nos rins, disfunção renal.
     • Fósforo
       • Função: Mineralização ossos e dentes, DNA.
       • Fontes: Tecidos de animais.
       • Deficiência: Fraqueza muscular e dor nos ossos. Excesso: calcificação de tec. não esquelético (rins)
     • Magnésio
       • Função: mineralização ossea, produção de proteínas, impulsos nervosos, sistema imunológico.
       • Fontes: Nozes, leguminosas, cereais integrais, hortaliças verde-escuras folhosas, frutos do mar, cacau.
       • Deficiência: Franqueza, confusão, alucinações. Excesso: diarréia, alcalose e desidratação.
     • Enxofre
       • Função: Determina contorno das moléculas de proteínas.
       • Fontes: Alimentos que contém proteínas.
       • Deficiência: Não têm. Excesso: Não têm.

2. Karine Granville e Nathalia Fuchs