Micronutrientes

Micronutrientes

1. Carências de ferro e vitamina A apresentam-se como problemas de saúde no país, sendo as maiores prevalências no Sudeste (21,6%) e Nordeste (19%)

2. Vitamina A

   • Fontes
     • Fígado, gema de ovo, frutas oleaginosas e vegetais folhosos verdes escuros
   • Propriedades
     • Manutenção da imunocompetência, funcionamento do processo visual, diferenciação celular e integridade do tecido epitelial

3. Vitamina D

   • Propriedades
     • Regular a fisiologia osteomineral, modulação da autoimunidade e processos de multiplicação e diferenciação celular, controle da pressão arterial
   • Fontes
     • Exposição solar, sardinha, gema de ovo, manteiga

4. Vitamina K

   • Propriedades
     • Homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular, regular a disposição do elemento cálcio na matriz óssea
   • Fontes
     • Vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata

5. Ferro

   • Fontes
     • Carnes vermelhas, vísceras, leguminosas e verduras de folhas verde-escuras
   • Propriedades
     • Essencial para o transporte de oxigênio, homeostase celular, metabolismo energético e a síntese de DNA

6. Zinco

   • Propriedades
     • Auxilia na síntese proteica, metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético
   • Fontes
     • Carne bovina e de frango, laticínios, grãos integrais,legumes e tubérculos

7. Benefícios

   • Essenciais para o crescimento e desenvolvimento adequados e prevenção de doenças infecciosas como cegueira, raquitismo