Micronutrientes

Micronutrientes

1. VITAMINA A

   • Lipossoluvel
   • Fonte de origem animal (retinol)vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos, frutas amarelo-alaranjadas e leite materno.
   • Provitamina A: Óleos e frutas oleaginosas.
   • Funções: Processo visual, integridade do tecido epitelial, diferenciação celular, contra estresse oxidativo, reprodução sistema imunológico.
   • Carência: cegueira evitavel na infância, alteração no crescimento, predispisição a infecções, alterações cutânes e oculares.

2. FERRO

   • Função: homeostase celular, transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA, cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocondrial e na fixação do nitrogênio, síntese da hemoglobina.
   • Fontes:carnes vermelhas, vísceras ( forma heme) mais biodisponível, e em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras, cereal, farinha de trigo, milho e leite (não heme) menos biodisponivel e por meio da reciclagem de hemácias senescentes.
   • Carência: é a mais prevalente no mundo, acarretando em anemia ferropriva

3. VITAMINA D

   • Fontes: irradiação ultravioleta (D2), produtos comercializados ( D3).
   • Funções: regular a fisiologia osteomineral, modulação da autoimunidade e síntese de interleucinas inflamatórias; controle da pressão arterial; e regulação dos processos de multiplicação e diferenciação celular.
   • Deficiência: hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo
   • Lipossolúvel

4. VITAMINA K

   • Função: cofator para a carboxilação de resíduos formando o ácido gama carboxiglutâmico, aminoácido presente nos fatores de coagulação, regula a disposição do cálcio, desenvolvimento do esqueleto e manutenção.
   • Fontes:vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata. Vitamina k2 é sintetizada pelas bactérias intestinais. Vitamina K3 é a forma sintética
   • Previne: doença hemorrágica do recém-nascido2
   • Lipossolúvel

5. ZINCO

   • Fonte: carne bovina e de frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos
   • Função: síntese proteica, auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético,atuação enzimática
   • Carência: estado hipercatabólico, insuficiência renal crônica e uso de agentes quelantes, imunossupressão