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CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Contenido del mapa
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
INTRODUCCIÓN
- ENTENDAMOS QUE !!
- Mantener el valor nutricional, textura y sabor es un aspecto importante de la conservación de los alimentos hoy en dia.
- DICHO ESTO DECIMOS QUE !!
- Evita el crecimiento continuo de microorganismos (como las levaduras) u otros microorganismos (aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos), ayudan a reducir la oxidación de las grasas que causan rancidez. La conservación de los alimentos también nos ayudan a incluir procesos que nos permiten el deterioro visual, como por ejemplo en manzanas después de que se cortan durante la preparación de alimentos.
- Asi pues nos permiten preservar la fruta convirtiéndola en mermelada, por ejemplo, implica hervir (para reducir el contenido de humedad de la fruta y matar las bacterias, etc.), el azúcar (para evitar que vuelva a crecer) y sellar dentro de un frasco hermético.
- TÉCNICAS APLICABLES EN GASTRONOMÍA Y SUS BENEFICIOS
- Existen Diversas Técnicas que podemos aplicarlas en nuestra rama gastronomica sin enbargo detallamos algunas de ellas y sus usos
- REFRIGERACIÓN.- nos permite preservar los alimentos al disminuir el crecimiento y la reproducción de los microorganismos y la acción de las enzimas que hacen que los alimentos se pudran.
- CONGELACIÓN.- Es sin duda uno de los procesos más utilizados, tanto comercial como a nivel nacional, nos permite conservar una gran variedad de alimentos, incluidos los alimentos preparados que no habrían requerido la congelación en su estado no preparado y nos habilita mantener el producto en su estado macerado o forma natural.
- HERVIDO.- metodo que permite matar cualquier microbio existente. ejemplos claros como la leche y el agua que a menudo se hierven para matar cualquier microbio dañino que pueda estar presente en ellos.
- CALENTADO.- suficientes para matar microorganismos en el interior de los alimentos es un método que se utiliza con guisos
- ENVASADO.- Prodiamos decirlo que consiste en cocinar alimentos, y sellarlos para posteriormente colocarlos en latas o frascos esterilizados, sin olvidar que hay que hervirlos los recipientes para matar o debilitar cualquier bacteria restante dandole como un método o forma de esterilización.
- PENSAMIENTO PROPIO DEL EJERCICIO
- PENSAMIENTO PROPIO.- Podriamos decir que el método de conservacíon alimenticia nos favorece en el aspecto de someter los alimentos a diferentes técnicas o procesos con el objetivo de priorizar recursos, tiempos, manteniendolos en su estado sean estos natural, macerados, temperaturas bajas, etc.. con el objeto de tener un resultado de calidad y efectivo.
- RESULTADOS OBTENIDOS CON ESTE MÉTODO DE CONSERVACIÓN ALIMENTARIA
- - Calidad del produco. - Estabilidad economica. - Permanencia del producto por un tiempo acorde o determinado.
- Nombre y Apellido: Santiago Guzmán Materia: Conservacion de Alimentos (Cuestionario) Telf: 0984459984
- - Calidad del produco. - Estabilidad economica. - Permanencia del producto por un tiempo acorde o determinado.
- RESULTADOS OBTENIDOS CON ESTE MÉTODO DE CONSERVACIÓN ALIMENTARIA
- PENSAMIENTO PROPIO.- Podriamos decir que el método de conservacíon alimenticia nos favorece en el aspecto de someter los alimentos a diferentes técnicas o procesos con el objetivo de priorizar recursos, tiempos, manteniendolos en su estado sean estos natural, macerados, temperaturas bajas, etc.. con el objeto de tener un resultado de calidad y efectivo.
- PENSAMIENTO PROPIO DEL EJERCICIO
- ENVASADO.- Prodiamos decirlo que consiste en cocinar alimentos, y sellarlos para posteriormente colocarlos en latas o frascos esterilizados, sin olvidar que hay que hervirlos los recipientes para matar o debilitar cualquier bacteria restante dandole como un método o forma de esterilización.
- CALENTADO.- suficientes para matar microorganismos en el interior de los alimentos es un método que se utiliza con guisos
- HERVIDO.- metodo que permite matar cualquier microbio existente. ejemplos claros como la leche y el agua que a menudo se hierven para matar cualquier microbio dañino que pueda estar presente en ellos.
- CONGELACIÓN.- Es sin duda uno de los procesos más utilizados, tanto comercial como a nivel nacional, nos permite conservar una gran variedad de alimentos, incluidos los alimentos preparados que no habrían requerido la congelación en su estado no preparado y nos habilita mantener el producto en su estado macerado o forma natural.
- REFRIGERACIÓN.- nos permite preservar los alimentos al disminuir el crecimiento y la reproducción de los microorganismos y la acción de las enzimas que hacen que los alimentos se pudran.
- Existen Diversas Técnicas que podemos aplicarlas en nuestra rama gastronomica sin enbargo detallamos algunas de ellas y sus usos
- TÉCNICAS APLICABLES EN GASTRONOMÍA Y SUS BENEFICIOS
- Asi pues nos permiten preservar la fruta convirtiéndola en mermelada, por ejemplo, implica hervir (para reducir el contenido de humedad de la fruta y matar las bacterias, etc.), el azúcar (para evitar que vuelva a crecer) y sellar dentro de un frasco hermético.
- Evita el crecimiento continuo de microorganismos (como las levaduras) u otros microorganismos (aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos), ayudan a reducir la oxidación de las grasas que causan rancidez. La conservación de los alimentos también nos ayudan a incluir procesos que nos permiten el deterioro visual, como por ejemplo en manzanas después de que se cortan durante la preparación de alimentos.
- DICHO ESTO DECIMOS QUE !!
- Mantener el valor nutricional, textura y sabor es un aspecto importante de la conservación de los alimentos hoy en dia.
- ENTENDAMOS QUE !!
