Vitaminas

Vitaminas

1. Lipossolúveis

   • Dissolvem em gordura
     • Vitaminas A, D, E e K
       • Avitaminose é um termo usado na medicina para indicar a falta ou deficiência de vitaminas no organismo de um indivíduo.
         • Pode apresentar como consequências o desenvolvimento de várias doenças.
           • Ex: A falta de vitamina C, por exemplo, pode provocar uma doença conhecida como escorbuto.
           • Ex: A falta de vitamina A pode causar Nictalopia (cegueira noturna) e Xeroftalmia (endurecimento da córnea).
   • o organismo consegue absorvê-las através do intestino e as transporta por meio do sistema linfático, onde poderão ser armazenadas nos tecidos de gordura e no fígado.

2. Hidrossolúveis

   • Dissolvem água
     • Vitaminas C e do complexo B
   • As vitaminas hidrossolúveis ficam armazenadas, até certo limite, em tecidos orgânicos, mas se houver uma grande ingestão, boa parte é eliminada na urina.

3. A Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) pode ser executada à temperatura ambiente e sem derivação das substâncias, utilizando a detecção por UV e/ou propriedades de fluorescência dos compostos que desempenham a função de vitaminas.