MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Vitaminas

   • A(Retinol)
     • Propriedades
       • Grupo prostético dos pigmentos visuais
       • Sintese de de glicoproteínas hidrfóbicas
     • Fontes
       • Origem animal
         • Fígado
         • Leite e derivados
     • Situação no Brasil
       • Carência da vitamina em diversas regiões
         • Consequência
           • Altos indíces de xeroftalmia
   • D(Calciferol)
     • Propriedades
       • Manutenção das concentrações de Ca e Fósforo
       • Aumenta a absorção intestinal e reduzindo a excreção de Ca;
       • Fator de regulação hormonal, como na secreção de insulina e outros hormônios.
     • Situação no Brasil
       • Alta exposição ao sol, como consequencia temos a utilização de protetores solares fortes, o que limita a biodisponibilidade de Vit D. – Logo precisamos de suplementação em idades de risco, idosos e crianças.
     • Fontes de alimentos
       • Leite e derivados
       • Carnes(Bovinas, Frango)
       • Peixes.
   • Vitamina k
     • Fontes de Alimento
       • vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata
     • Situação no Brasil
       • Apresenta deficiência no público infantil
     • Propriedades
       • Regulação de Cálcio na matriz óssea
       • A carboxilação da vitamina K está envolvida, portanto, na homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular

2. Minerais

   • Zinco
     • Propriedades
       • Absorção da vitamina A
       • estimula a função da tireóide
     • fontes
       • origem mineral
       • ostras cozidas
       • sementes de linhaça
     • situação no brasil
       • 30% das crianças e adolescentes no Brasil
       • dietas vegetarianas e na desnutrição energéticoproteica
   • Ferro
     • Propriedades
       • vital para a homeostase celular
       • É essencial para o transporte de oxigênio
       • Essencial para o metabolismo energético e a síntese de DNA
     • Fontes de alimento
       • carnes vermelhas, víscerais
       • leguminosas e verduras de folhas verde-escuras
     • Situação no brasil
       • Prevalência de anemia variando 22 a 80% em crianças de 5 anos.
   • Iodo
     • Propriedades
       • regulador de metabolismo em células
       • Síntese de hormônios tireóideanos
     • Deficiência
       • intoxicação e bócio
     • Fontes de Alimentos
       • peixes de águas salgadas e algas