MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Vitaminas

   • lipossolúveis
     • A, D, E e K, que são dissolvidas e armazenadas na gordura
       • Vitamina A
         • Carência Queratinização das membranas de mucosas que revestem o trato respiratório, tubo digestivo e trato urinário. Queratinização da pele e do epitélio do olho. Alterações na pele, insônia, acne, pele seca com descamações, diminuição do paladar e apetite, cegueira noturna, úlceras na córnea, perda de apetite, inibição do crescimento, fadiga, anormalidades ósseas, perda de peso nos últimos 3 meses e aumenta a incidência de infecções. Excesso Dores nas articulações, afinamento de ossos longos, perda de cabelo e icterícia.
           • Fontes alimentares Disponível em retinol no fígado, rim, nata, manteiga, leite integral, gema de ovo, queijo e peixes oleosos. Fontes de carotenos presentes na cenoura,, abobrinha, moranga, batata doce, manga, melão, mamão, pimentão vermelho, brócolis, vegetais verdes folhosos, agrião, espinafre e etc.
       • Vitamina D
         • Carência Formação anormal dos ossos. Raquitismo e osteomalácia. Excesso Hipercalemia, dor óssea, enfraquecimento e falhas no desenvolvimento e depósito de cálcio no tecido renal.
           • Fontes alimentares Leite e derivados, margarinas enriquecidas, peixes gordos, ovos, levedo de cerveja e etc.
       • Vitamina E
         • Funções: Antioxidante.. Carência: Anemia hemolítica, distúrbios neurológicos, neuropatia periférica e miopatia esquelética. Excesso: Não existe toxicidade conhecida.
           • Fontes alimentares: Óleos vegetais (milho, oliva e algodão), nozes, amêndoa, avelã, gérmen de trigo, abacate, aveia, batata doce, vegetais verdes e frutas.
       • Vitamina K
         • Carência Tendência a hemorragias. Excesso Dispneia e hiperbilirrubinemia.
           • Fontes alimentares Vegetais verdes folhosos, fígado, feijão, ervilha e cenoura.
   • hidrossolúveis
     • complexo B e vitamina C, solúveis na água
     • Apresentam menos problemas de absorção e transporte. São conduzidas via circulação sistêmica e excretadas pelas vias urinárias.
     • As vitaminas do complexo B funcionam principalmente como coenzimas no metabolismo celular. Já a vitamina C é um agente estrutural vital e antioxidante.
     • Vitamina C
       • Carência Pontos hemorrágicos na pele e ossos, capilares fracos, articulações frágeis, dificuldade de cicatrização de feridas e sangramento de gengivas. Excesso Pode provocar diarreias, cólicas, dor abdominal e dor de cabeça
         • Fontes alimentares Frutas cítricas, tomate, batata inglesa, batata doce, repolho, brócolis e ouro vegetais e frutas amarelas e verdes.
   • São essenciais para o bom funcionamento de processos fisiológicos do corpo. São substâncias extremamente frágeis, podendo ser destruídas pelo calor, ácidos, luz e certos metais.

2. Fundamentais para as funções metabólicas

3. ferro

   • Carência Anemia hipocrômica e macrocística, glóbulos vermelhos diminuídos, palidez, fraqueza, fadiga, falta de ar e cefaleia. Excesso Convulsões, náuseas, vômito, hipotensão e paladar metálico.
     • Fontes alimentares Gema de ovo, fígado, carnes e vísceras de cor vermelha, leguminosas, vegetais verdes e folhosos.

4. cálcio

   • Carência Retardo do crescimento, dentes e ossos frágeis, raquitismo e osteoporose. Excesso Calcificação dos ossos e tecidos moles, comprometimento renal e prejudica a absorção do ferro.
     • Fontes alimentares Leite, iogurte, queijos, peixes, gema do ovo, hortaliças verdes, gergelim e feijão.

5. magnésio

   • participa em mais de 400 reações no organismo
   • Fontes: vegetais verdes, oleaginosas (castanhas, nozes e amêndoas), banana e grãos integrais
     • Carência Irritabilidade, função nervosa anormal, perda de apetite, náuseas, vômitos, sonolência e espasmos musculares. Excesso Problemas respiratórios, pressão baixa, ritmo cardíaco alterado e inibição da calcificação da calcificação óssea.

6. fósforo

   • O cálcio se mistura ao fósforo e, juntos, formam a hidroxiapatita e o fosfato de cálcio, que fornecem rigidez aos ossos.
   • Fontes de fósforo: laticínios, salmão, carnes, lentilha e amêndoas
   • Carência Dor nos ossos, osteomalácia, miopatias, acidose metabólica, taquicardia e perda de memória. Excesso Sensação de peso nas pernas, confusão mental, hipertensão, derrame e ataque cardíaco.

7. Taís Machado da Silva