Macronutrientes

Macronutrientes

1. Lípidio

   • Reserva energética
   • isolante térmico
   • disponibilização de ácidos graxos
   • uxílio na absorção de vitaminas A, D, E e K
   • glicerídeos
     • unidos com ligações éster ao glicerol
   • fosfolipídios
     • união de lipídios com fosfato
   • esterídeos
     • São grupos mais complexos de lipídios
   • cerídeos
     • função protetora e impermeabilizante
   • Animal
     • carnes vermelhas e brancas
     • ovos
     • leite e derivados
   • Vegetal
     • azeites e óleos vegetais
     • sementes
     • frutas

2. Proteina

   • catalisadores de reações químicas
   • Defesa do organismo
   • comunicação celular
   • transporte de substâncias
   • movimento e contração de certas estruturas
   • sustentação
   • sintetisadas pelos aminoacidos
     • essenciais
     • não essenciais
   • valor biologico
     • alto
       • carne
         • peixes
           • aves
     • baixo
       • cereais integrais
         • leguminosas

3. Carboidrato

   • fornecer energia
   • polissacarideo
     • dextrina
       • celulose
         • glicogenio
   • dissacarideo
     • maltose
       • lactose
         • sacarose
   • monossacarideo
     • frutose
       • glicose
         • galactose
   • componentes estruturais de paredes celulares
   • sinalização celular