Fichas
Sin título_1_1
Fichas del conjunto (1)
- 1—Los Fondos son las preparaciones líquidas que sirven de base para más definidas.
Su papel principal consiste en extraer los jugos nutritivos aromáticos y de sazona miento
Elementos aromáticos: zanahoria, poro, cebolla, apio, ajo, bouquet
•Elemento de cocción: agua fría
•Elementos sazonadores: sal gruesa, pimienta en grano, clavos.
Información
- Descripción
- BASES CULINARIAS Fichas sobre Sin título_1_1, creado por Karina Martinez el 27/10/2013.
- Creado por
- Karina Martinez
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- Creado por Karina Martinez · 27 oct 2013
- Copiado por Karina Martinez · 27 oct 2013
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