Desperdicio de alimentos

Por dónde empezar

Un buen punto de partida es el mapa «Desperdicio de comida» que distingue entre pérdida y desperdicio. Presenta la pérdida como alimentos que se estropean o dañan, y el desperdicio como alimentos aptos para el consumo que no se consumen. Usa esa distinción para ordenar las ideas antes de pasar a otros mapas.

Después, consulta el mapa «Desperdicio de alimentos» que recorre etapas como la producción, la distribución y el consumo. Sus ramas ayudan a situar el problema en distintos momentos.

De las causas a las soluciones

El mapa sobre cómo minimizar el desperdicio reúne situaciones del campo, los supermercados, los mercados, el hogar y los restaurantes. Entre los factores que presenta están la sobreproducción, el transporte inadecuado, los requisitos de calidad, la caducidad y el almacenamiento.

Para centrarte en el hogar, busca el mapa que relaciona el desperdicio con compras excesivas, planificación de comidas, almacenamiento y sobras. Otro mapa organiza causas, consecuencias y soluciones, e incluye aspectos sociales, económicos y ambientales. Compara sus ramas para ver qué ideas aparecen en cada uno.

Cómo repasar con los mapas

La página no incluye cuestionarios, pero puedes convertir las ramas de un mapa en preguntas de repaso. Por ejemplo, identifica una etapa o una causa y trata de explicarla antes de volver a consultar el recurso. Luego comprueba si otro mapa la presenta desde una perspectiva diferente.

Los profesores también pueden usar los mapas como material para trabajar las diferencias entre pérdida y desperdicio o para organizar una actividad sobre las causas que aparecen en ellos.

El tema dentro de la unidad

Desperdicio de alimentos es una sección de la unidad Consumo y producción responsables, de Ciencias ambientales y ecología. Los recursos de esta página permiten trabajar esa sección desde la producción hasta el consumo, con atención a las consecuencias y a las propuestas para reducir el desperdicio. Escoge el mapa que mejor se ajuste a lo que quieres repasar.