Flashcards
alimentacion nutricion y salud
Cards in this deck (40)
- 1Alimentación, nutrición y saludUnadm 2018,Nutrición aplicada
materia: Salud Pública y epidemiología
Fuente de consulta:
Montoya (2010) .Alimentación, nutrición y salud. Disponible en:
http://www.oda-alc.org/documentos/1341945107.pdf - 2El hambrerealidad en el
mundo de hoy - 3Exposición a una alimentación insuficiente, insegura o a enfermedades invalidantesMientras que las sociedades
industrializadas sufren las consecuencias de la abundancia, millones de personas no pueden desarrollarse plenamente, no pueden utilizar todo su potencial humano. - 4Caso de la población infantil.especialmente dramático.
Esta científicamente probado que todos los niños, independientemente del país de origen, tienen el mismo potencial de crecimiento, al menos hasta los 7 años de edad. - 5Los factores ambientales, incluyendo las enfermedades infecciosas, una dieta inadecuada o insegura y las consecuencias de la pobreza,son más importantes que la predisposición genética a la hora de producirse desviaciones de los valores de referencia del crecimiento (OMS, 1997).
hoy mas que nunca las causas subyacentes de los problemas de crecimiento están profundamente
arraigadas en la pobreza y en las carencias en educación. - 6La malnutriciónfrecuentemente, forma parte del círculo vicioso de la pobreza y la enfermedad
- 7La malnutrición, pobreza y enfermedad "Circulo vicioso"Estos tres factores se interrelacionan de
tal manera que cada uno
contribuye a la presencia o permanencia de los otros. - 8Acciones socioeconómicas o políticas mediante intervenciones específicas en nutrición y saludpueden romper el círculo vicioso,
entre malnutrición, pobreza y enfermedad - 9El estado nutricional de los niñosUno de los indicadores más importantes del estado de salud de la población
- 10"El crecimiento en el infante" Para valorar el estado nutricional, es fundamental estudiar el crecimiento.Hay evidencias de la relación entre el crecimiento insuficiente y el retraso del desarrollo mental, así como la asociación con el fracaso escolar y con la reducción de la capacidad intelectual (de Onís et al, 2000;OPS, 1998).
- 11El antes y el después de la malnutrición.Se ha evidenciado la influencia del retraso del crecimiento en la primera infancia con déficits funcionales importantes durante la vida adulta, que llevan a una reducción de la capacidad laboral y, en consecuencia, que inciden en la productividad económica.
- 12La malnutrición Valoración del estado nutricional estudiando el crecimiento
- 13La malnutrición Comprende varias enfermedadesCada una con una causa específica
relacionada con uno o más nutrientes (proteínas, yodo, vitamina A, hierro) - 14Enfermedades por Malnutrición "producción de desequilibrio"entre el aporte de proteínas y energía, y la demanda corporal de dichos elementos
que asegura un crecimiento y un funcionamiento corporal óptimo - 15Malnutrición "El desequilibrio incluye tanto el defecto como el exceso"incluye tanto la insuficiencia ponderal y el retraso del crecimiento, como el sobrepeso y la obesidad
- 16Estimaciones actuales sobre el retraso del crecimientola prevalencia del retraso del crecimiento en los países en desarrollo es del 33% (año 2000), mientras que en 1980 era del 47,1%. Si bien se ha producido un descenso, el progreso ha sido desigual en las diferentes regiones del planeta,
y más lento de lo esperado - 17Población infantil malnutrida en los países en desarrollo
- 18Estadísticas Retraso del crecimiento en población infantilSe estima que en el año 2000, unos 182 millones de niños en edad preescolar de los países en desarrollo sufrían retraso del crecimiento. De esos niños, el 70% vive en Asia (fundamentalmente meridional y central), el 26% en África y el 4% en América Latina y el Caribe.
- 19Consecuencias de la Malnutriciónson importantes durante la infancia, clasificadas en términos de morbilidad y mortalidad (se estima que en el 54% de la mortalidad infantil uno de los factores implicados es la malnutrición, figura 4) y desarrollo intelectual (menor rendimiento escolar) y psicosocial.
- 20Principales causas de muerte en niños menores de 5 años.
- 21la nutrición principal determinante en el desarrollo humano, debido a su impacto en la supervivencia infantil, y en el desarrollo físico y cognitivo.Un niño que está creciendo bien tiene más probabilidades de ser más activo físicamente y de relacionarse mejor con su entorno que un niño que crece con dificultades.
Las deficiencias de energía en la dieta y las infecciones generan apatía, que sitúa al niño en mayor riesgo de retraso en el desarrollo.
El niño que crece bien tendrá un sistema inmunológico de defensa mejor frente a la infección.
De manera que un crecimiento adecuado es un factor de protección frente a infecciones graves y a mortalidad infantil. - 22Conclusiones Malnutrición infantilsigue siendo un problema de salud pública muy serio en los países en desarrollo.
En estos países, un tercio de los niños sufren retraso del crecimiento.
El 70% de ellos viven en Asia, principalmente en Asia Meridional y Central, el 26% en África y el 4% en América Latina y el Caribe (de Onís, 2000) - 23Estadísticas Malnutrición infantilLa única región que ve aumentar sus cifras en los últimos 20 años es África central. Por otro lado, los progresos en América Latina han sido muy importantes;
- 24America latina problemas de sobrepeso problema de salud públicaen esta región las tasas de sobrepeso están aumentando entre los niños. Esto puede ser debido a los cambios en las costumbres alimentarias y modos de vida propios de economías en transición. Es conveniente vigilar el avance del sobrepeso en estas regiones, ya que puede convertirse en un importante problema de salud pública
- 25Causas entre avances de distintas regiones en sus diferenciasson diversas y complejas,
y van desde la inestabilidad política
y el débil crecimiento económico
hasta la prevalencia de determinadas enfermedades infecciosas. - 26Actividades encaminadas a reducir Malnutrición en población infantil vs Programas nutricionales con éxitoactividades que se quieran realizar encaminadas a reducir la malnutrición infantil deben tener en cuenta la experiencia de los programas nutricionales que se han llevado a cabo con éxito,
como son:
Son programas que han tenido éxito - 27programas nutricionales que se han llevado a cabo con éxito en la reducción de la mortalidad por malnutrición infantil y que deben servir de guía para las acciones que se quieran llevar a cabo en un futuro.el Programa Integrado de Nutrición de Tamil Nadu (de Onís, 2000), programas comunitarios desarrollados en Tanzania, Tailandia y Zimbabwe, en Madagascar o Senegal.
- 28Estado nutricionalSe constata que el estado nutricional es un indicador fundamental del desarrollo y un requisito indispensable para el progreso socioeconómico de las poblaciones
- 29El hambre crónica: reducción de la capacidad de trabajo.aumentando la susceptibilidad a las enfermedades y produce debilidad y letargo en la población,
- 30Estadísticas de perdida mundial de productividad socialSegún la FAO, la pérdida mundial de productividad social a causa de deficiencias acumulativas de micronutrientes ascendió a 46 millones de años de vida productiva sólo en 1990.
- 31Espectro nutricional extremos de hambre y obesidadLos países en desarrollo deben hacer frente ahora a problemas graves de salud .
- 32Gran problema del espectro nutricional en ambos extremos en los países en desarrolloEl gran problema es la incorrecta distribución de alimentos. Aunque el mundo produce para todos, no siempre llegan a quienes más los necesitan.
Y las consecuencias de este desigual reparto de la riqueza nutritiva del planeta son varias. Una es el hambre. Otra, la obesidad. - 33Donde el exceso de peso antes era señal de riqueza, hoy lo es de pobreza.Mientras que las capas más poderosas de la sociedad adoptan formas de vida sanas, los pobres tienen menos opciones alimentarias y un acceso más limitado a la educación sobre nutrición.
- 34Proyección de la FAO entre 1998 y 2025 (número de personas con diabetes relacionada con la obesidad,)La FAO prevé que entre 1998 y 2025 se duplique a 300 millones el número de personas con diabetes relacionada con la obesidad, de las que tres cuartas partes serán del mundo en desarrollo.
En aquellos países donde los recursos económicos y sociales ya están sometidos a una gran presión, esto podría resultar catastrófico. - 35Tendencias necesarias en la lucha contra extremos del espectro nutricional: hambre y obesidadEs el asegurar que los alimentos que se produzcan sean nutritivos. Por ejemplo, ir más allá de asegurar un monocultivo porque sea resistente a las enfermedades y de gran rendimiento
y buscar cultivos que brinden una mejor nutrición. - 36convencer a todos, políticos, agrónomos, etc. de tomar en cuenta la nutriciónEsto significa como parte fundamental de la planificación agropecuaria. La educación pública debe promover activamente la buena nutrición y la actividad física, mientras que la política agrícola debe alentar al consumo de alimentos más nutritivos.
- 37Cadena alimentaria: responsabilidad de alimentos nutritivosLa responsabilidad de unos alimentos nutritivos e inocuos a lo largo de la cadena alimentaria incumbe a todos los que participan en ella.
Se deben crear unos sistemas integrales y eficaces que garanticen la participación y el compromiso a largo plazo de todas las partes interesadas en cada etapa. - 38Alimentos transgénicos Solución al hambre en el mundo? Gran error aceptar a ciegas esta nueva tecnología. Su potencial es enorme, pero también presentan riesgos. Sin embargo, sería un gran error rechazar o aceptar a ciegas esta nueva tecnología.
- 39Efecto adverso a la salud humana por uso de plantas transgenicasEs necesario establecer sistemas de vigilancia en salud pública en cada país para identificar y monitorear cualquier efecto adverso a la salud humana por efecto de las plantas transgénicas.
- 40Papel de las mujeres en el núcleo familiar vs programas integradoresPor último, es fundamental considerar el importante papel de las mujeres en el sostenimiento de la economía, la salud, la educación... del núcleo familiar. Cualquier programa que tenga en cuenta a la mujer y su formación tendrá más posibilidades de éxito.
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- crecimiento y desarrollo infantil malnutricion en adulto
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- Ofelia Aguilar Ruiz
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