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Flashcards

Nutri Tema 2

zepol zepol Nutricion Spanish 37 cards

Cards in this deck (37)

  1. 1¿Qué es el metabolismo energético?El metabolismo energético es la parte del metabolismo celular destinado a almacenar y consumir combustibles para cubrir las necesidades energéticas del organismo. Dicho de otra manera, es la combustión de los alimentos con liberación de energía o calor.
  2. 2Relación entre la cantidad de trabajo que nuestro organismo realiza con el calor producido y el volumen de ingesta.Hay una relación directa, es decir, si no tengo reservas, el cuerpo consumirá la energía de los alimentos ingeridos. Pero, como siempre hay algo de reserva, el cuerpo recurre a ella cuando se necesita.
  3. 3¿Cuáles son los nutrientes energéticos?HC, Lípidos y proteínas
  4. 4¿Qué le ocurre a los nutrientes energéticos en el organismo?Sufren una oxidación que nos permite obtener energía en forma de ATP, pasando casi toda la obtención de esa energía por la molécula de acetil coenzima A. La Acetil coenzima A puede revertirse volver a formar aminoácidos o pasar al ciclo de Krebs para obtener ATP.
  5. 5¿Cómo se determina el contenido energético?Se determina por la cantidad de calor desprendido al quemar hasta la combustión total una muestra de alimento. Se puede ver de manera directa con una bomba calorimétrica o de manera indirecta a través de la cuantificación de O2 consumido y CO2 producido (o por medio de un coeficiente respiratorio que relaciona ambos).
  6. 6¿qué son las kilocalorías?Cantidad de calor necesaria para elevar 1ºC un litro de agua. Kcal = Cal (en mayúsculas)
  7. 7¿En qué se diferencia la energía liberada en nuestro organismo con respecto a la bomba calorimétrica con respecto a HC, grasas y proteínas?En HC y grasas la energía es parecida a la bomba, pero en proteínas hay una diferencia en la actividad celular, la energía de la urea y el amoniaco en nuestro cuerpo es eliminado, en la bomba no.
  8. 8¿En que se parece una bomba calorimétrica a nuestro organismo?La combustión se produce igual, mediante oxidación.
  9. 9¿Qué se tiene en cuenta a la hora de calcular el contenido calorico de un alimento?La digestibilidad
  10. 10¿Qué es la digestibilidad?Porcentaje de nutrientes que acabamos absorbiendo
  11. 11¿Que porcentajes de digestibilidad se estiman en HC, grasas y proteínas?HC: 97%
    Grasas: 95%
    Proteínas 92%
  12. 12¿Qué son los valores de Atwater y en qué se diferencia de la calorimetría directa?Calorimetría Atwater
    Proteína: 5.64 4 Kcal/gr
    Grasa: 9.4 9 Kcal/gr
    HC: 4.20 4 Kcal/gr
    Si aplicamos los porcentajes de la digestibilidad a la calorimetría nos da Atwater, en el caso de las proteínas tuvo en cuenta las pérdidas de las proteínas.
  13. 13Calorimetría indirectaCuantificación del O2 consumido y el CO2 liberado o por medio de un coeficiente respiratorio que relaciona ambos. De esta manera sabemos el aporte calórico. Aquí la urea y el amoniaco no se pueden cuantificar.
  14. 14¿Qué es más fácilmente oxidable, un HC o una grasa?Los HC porque requieren menos oxígeno. Las grasas son lo que más oxígeno necesita.
  15. 15Coeficiente respiratorio (RQ)RQ = VCO2 producido / VO2 consumido
    RQ proteína: 0.8 (inexacto)
    RQ Grasa: 0.7
    RQ HC: 1
  16. 16¿Por qué requiere energía nuestro organismo?1- Metabolismo basal
    2- Actividad física
    3- Efecto dinámico específico
    4- Crecimiento corporal
    5- Eficacia en el uso de la energía potencial del alimento.
    Cuantitativamente, los tres primeros son los que más energía requieren.
  17. 17Metabolismo basalActividad o energía que el organismo necesita para realizar las funciones vitales en reposo.
  18. 18¿En qué se emplea la energía del metabolismo basal?1. Mantenimiento muscular y Tº
    2. Circulación
    3. Respiracion
    4. Actividad celular
  19. 19Efecto dinámico específico (SDE)Energía que se necesita en el proceso de nutrición (digestión, absorción...)
  20. 20¿Cómo se determina el índice metabólico basal (IMB)?Con el consumo de O2 y producción de CO2 en un individuo despierto, en reposo, a temperatura neutra y en ayuno nocturno (para que no estemos gastando energía en digerir). Se expresa en Kcal/min/kg de peso corporal y está relacionado con la masa corporal magra.
  21. 21Índice metabólico en reposoIgual que el índice metabólico basal pero sin el ayuno nocturno, por lo que se tiene en cuenta el efecto dinámico específico.
  22. 22¿A mayor superficie corporal mayor o menor metabolismo basal?¿y de niño a adulto y de adulto a viejuno?Mayor.
    El niño más que el adulto y el adulto más que el viejo.
  23. 23¿Una embarazada tiene la tasa metabólica basal? ¿Y durante la lactancia?Si y si
  24. 24¿El estado nutricional puede afectar a la tasa metabólica basal?Si, porque si por ejemplo estas mal nutrido tu cuerpo es inteligente y reduce la necesidad de energía hasta un 50%.
  25. 25¿Los cambios climáticos afectan a la tasa metabólica basal?Si, las temperaturas extremas obligan a nuestro cuerpo regular la temperatura.
  26. 26¿Cómo se calcula la tasa metabólica basal?1. Necesidades basales:
    hombre 1 Kcal/h/Kg.
    Mujer: 0.9 Kcal/h/kg
    El hombre 10% más por musculatura.
    2. El periodo de horas usar 24
    3. peso 70 kg hombre 58 mujer.
  27. 27¿De qué depende el efecto dinámico específico?De la cantidad de nutrientes que hay que procesar y el tipo de nutriente. Los elementos que más energía consumen para digerirlos son las proteínas, luego los HC y por último las grasas.
  28. 28¿Qué es lo que más aporte energético requiere en el procesamiento de HC?La conversión a grasa para poder almacenarlos.
  29. 29Regulación de la ingesta calóricaRelación precisa entre el consumo de calorías y las necesidades energéticas corporales. Depende de cada persona.
  30. 30¿Qué tejido es más difícil de perder?El tejido adiposo
  31. 31¿Qué se pierde al principio de una dieta?Líquido y glucógeno (HC en reserva), por último se pierde las grasas (7700 kcal/kg)
  32. 32¿Es adecuada la ingesta de azúcares?¿Cuándo es el momento adecuado?No se deben consumir antes de la actividad física porque habrá subidón de la glucemia y de la secreción de insulina, bloqueando los procesos de glucolisis y lipolisis (no se gastara glucógeno ni grasas) y encima no podemos usar la glucosa ingerida porque la actividad digestiva estará bloqueada también. Reducirá la resistencia.
    Se consumen durante la actividad física cuando ya esté en marcha el mecanismo y la glucosa sirva de mantenimiento del material energético. Aumentará la resistencia.
  33. 33Principal fuente energética durante el ejercicio físicoGlucógeno muscular, seguido del glucógeno hepático y por último la grasa
  34. 34El coeficiente respiratorio se reduce enuna persona entrenada, por lo que dependerá menos de los HC, dependiendo menos del glucógeno y pudiendo usar más las grasas gracias a que libera adrenalina.
  35. 35¿qué le recomendarías comer a un atleta?HC para tener siempre reservas de glucógeno y tener una resistencia física mayor.
  36. 36Procesos cetonicosFormación de cuerpos cetónicos, que alimentan el cerebro en ausencia de glucosa.
  37. 37Procesos gluconeogénicosFormación de glucosa a partir de aminoácidos.

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Nutricion (TemaGeneral) Flashcards on Nutri Tema 2, created by zepol zepol on 12/02/2019.
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