Flashcards
Macro y Micro nutrientes
Cards in this deck (32)
- 1Los alimentosSon productos derivados del reino animal, vegetal o mineral que el hombre a encontrado comestibles y que contribuyen vehículos de nutrientes
- 2Las dietasSon combinaciones de alimentos y sus preparaciones que han emergido de grupos sociales cuya composición depende del ambiente físico.
- 3Los nutrientesSon sustancias químicamente definidas que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, animal y mineral requeridos por el cuerpo por el cuerpo humano para realizar sus diferentes funciones
- 4CarbohidratosSon compuestos orgánicos que al oxidarse en el organismo aportan el 55% y 80% de energía total de la dieta.
- 5AlmidónSustancia blanca, inodora, insípida, granulada o en polvo, que abunda en otras feculentas, como la papa o los cereales; se emplea en la industria alimentaria, textil y papelera.
- 6La dextrinaSustancia sólida, gomosa y soluble que se obtiene del almidón por la acción de los ácidos, el calor y un fermento.
- 7Lípidos (Grasas y aceites)Son compuestos orgánicos y se caracterizan por ser insolubles en agua y solubles en solventes.
- 8Grasas saturadasson las que no presentan dobles enlaces, y se encuentran en los alimentos de origen animal, como las carnes, embutidos, o la leche
- 9Grasas in-saturadasEstán formadas principalmente por ácidos grasos in-saturados como el oleico o el palmitoleico. Son líquidas a temperatura ambiente y comúnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva, de girasol, de maíz.
- 10Aminoácidos y proteínasSon componentes fundamentales de todos los órganos y tejidos. Es el componente más abundante de las células vivas y consituyen más del
- 11Aminoácidos esencialesSon los que nuestro cuerpo no puede producir y es necesario ingerirlo en nuestras dietas para obtenerlos. Los aminoácidos esenciales son: leucina, isoleucina, valina, metionina, lisina, fenilalanina, triptófano, treonina, histidina, arginina.
- 12Aminoácidos no esencialesSon los que nuestro cuerpo puede producir y no es necesario ingerirlos en los alimentos. Los aminoácidos no esenciales incluyen: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.
- 13VitaminasSe encuentran principalmente en la grasa de los productos animales, o los aceites. Perdonas con deficiencia de sales binarias generalmente tienen problemas con absorción de las vitaminas liposolublolubles.
- 14Vitamina ALa vitamina A es importante para la visión normal, el sistema inmunitario y la reproducción. Además, la vitamina A ayuda al buen funcionamiento del corazón, los pulmones, los riñones y otros órganos.
- 15Vitamina DPara ello, ayuda al cuerpo a absorber el calcio (una de las piezas fundamentales de los huesos). Los músculos requieren esta vitamina para el movimiento.
- 16Vitamina EEn el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
- 17Vitamina KLa vitamina K es utilizada por el organismo para la coagulación de la sangre. La warfarina (Coumadin) se utiliza para retardar la coagulación sanguínea.
- 18Vitamina B1 o TiaminaLa tiamina es importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del organismo.
- 19Vitamina B2 o RiboflavinaLa riboflavina ayuda a convertir los alimentos que consume en energía que necesita.
- 20Vitamina B6La vitamina B6 también influye en el desarrollo cerebral durante el embarazo y la infancia, al igual que el sistema inmunitario.
- 21Folatos o ácido fólicoEl folato tiene varias funciones en el cuerpo: Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular. Ayuda a la formación de los glóbulos rojos (ayuda a prevenir la anemia).
- 22Ácido pantoténicoInterviene en la síntesis de hormonas anti-estrés (adrenalina) en las glándulas suprarrenales, a partir del colesterol.
- 23Vitamina Cse necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpoSe necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo.
- 24MineralesActúan como elementos estructurales del esqueleto y otros órganos.
- 25CalcioEs el mineral más abundante en el ser humano. Ayuda en la formación de huesos, dientes, entre otros.
- 26FósforoAlrededor del 80% de fósforo se encuentra en los huesos y dientes en una proporción de 1 a 2 respecto al calcio.
- 27MagnesioAyuda a mantener el funcionamiento normal de músculos y nervios, brinda soporte a un sistema inmunitario saludable, mantiene constantes los latidos del corazón y ayuda a que los huesos permanezcan fuertes.
- 28HierroInterviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre. Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la hemoglobina.
- 29ZincParticipa en la división y el crecimiento de las células, al igual que en la cicatrización de heridas y en el metabolismo de los carbohidratos.
- 30Yodoes un micro-mineral muy importante, ya que es fundamental en la síntesis de hormonas tiroideas, esencial en la regulación del organismo.
- 31SodioAyuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales dentro y fuera de las células (homeóstasis).
- 32Potasioes un mineral elemental en nuestro organismo, debido a que realiza funciones básicas como la regulación del agua dentro y fuera de las células.
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- Flashcards on Macro y Micro nutrientes, created by Alejandra Rivera on 08/03/2020.
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- Alejandra Rivera
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