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Description
Flashcards by Eva Maria Fernandez Calleja, updated more than 1 year ago
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Created by Eva Maria Fernandez Calleja
about 3 years ago
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| Question | Answer |
| Proteínas definición | Principal componente orgánico de los seres vivos Desempeñan gran diversidad de funciones Son polímeros lineales formados por la unión de 20alfa-aminoácidos distintos. |
| Aminoácidos (AA) | Hay 20 AA distintos en las proteínas Están codificados en los ácidos nucléicos Todos disponen de la misma estructura 1C central+grupo ácido(-COOH)+grupo amino(-NH2)+cadena lateral(R) que diferencia los aminoácidos |
| Polipéptidos | Moléculas de unión de varios AA 2monómeros=dipéptido 3=tripéptido....... Unión de aminoácidos es entre enlaces peptídicos Formados por el grupo ácido de un aminoácido con el grupo amino de otro aminoácido |
| Clasificación proteínas | Pueden estar formadas por una o varias cadenas polipeptídicas Holoproteínas: Constituidas sólo por AA Heteroproteínas: Grupo proteico+ una parte no proteica (prostético) |
| Estructura de las Proteínas | Hay hasta 4 niveles de estructuras distintos Se constituyen a partir del anterior Recién formada se pliega hasta alcanzar se forma nativa (configuración tridimensional) La forma determinará la función biológica |
| Estructura Primaria | Secuencia AA en ocasiones la unión se refuerza con puentes disulfuro(covalentes) |
| Estructura Secundaria | Mayoritariamente dos configuraciones Alfa-hélice Bete-Hoja plegada Mantiene su forma por los puentes de hidrógeno que establecen los grupos ácido y los grupos amino de los distintos AA |
| Estructura Terciaria | Definida por pliegues y enrollamientos adoptando estructura tridimensional mantienen la estructura los puentes de hidrógeno y disulfuro La estructura1ªy2ª se aproximan por el enrollamiento |
| Estructura Cuartenaria | Para ser funcionales asociación de varias cadenas polipeptídicas llamadas protómeros Cada subunidad tiene su estructura3ª 4ªdara su función que tendrá en el organismo |
| Desnaturalización de las Proteínas | Pérdida de su configuración tridimensional por lo tanto tambíen pérdida de su función biológica Procedimientos físicos: aumento de la temperatura. Procedimientos químicos: alteración del pH. Si la desnaturalización a sido leve es posible que vuelva a recuperarse (renaturalización) |
| 9 Funciones de la Proteínas | Estructural Enzimática Hormonal Reguladora Homeostática Defensiva Transporte Contráctil Reserva |
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