Flashcards
FICHAS DIDÁCTICAS DE NUTRIENTES
Cards in this deck (11)
- 1CARBOHIDRATOFUNCIONES
-Su principal función es la energética.
-Tienen un efecto ahorrador de proteínas.
-Evitan la formación de los cuerpos cetónicos
FUENTES ALIMENTARIAS
-Cereales: arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena y mijo que se encuentran en alimentos como que contienen almidón como el pan, el arroz, la pasta, los cereales de desayuno.
-Azúcares: se obtienen de la caña de azúcar y de la remolacha. Están presentes en: azúcar, miel, mermelada, golosinas.
-Tubérculos: La mas consumida es la patata, el 75% de su composición es almidón pero también contiene azúcares simples.
-Legumbres: garbanzos, lentejas, judías, guisantes, soja.
-Frutas y verduras: aunque su contenido en carbohidratos en menor que los anteriores. - 2LÍPIDOSFUNCIONES
-Función Estructural: Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
-Función biocatalizadora: en este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
-Función transportadora: el transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
FUENTES ALIMENTARIAS
-Grasa Monoinsaturada: frutos secos(pistachos, almendras, avellanas, nueces), aguacates y aceite de oliva.
-Grasa Poliinsaturada: salmón. semillas de girasol, trucha, nueces, lino y sus aceites.
-Grasa saturada: mantequilla, queso, carne, leche, yogur.
-Colesterol: carne, leche, queso,camarones.
-Fosfolipidos (lecitina): yema de huevo, hígado.
-Ácidos grasos Trans: papas fritas, pasteles, galletas.
- 3PROTEÍNASFUNCIONES
-Plástica: constituyen el 80% del peso seco de las células, participan en la síntesis de nuevos tejidos durante el crecimiento y desarrollo, ante heridas o quemaduras.
-Reguladora: forman parte de enzimas y hormonas que intervienen en las reacciones químicas de nuestro cuerpo.
-Energética: las proteínas aportan 4 kcal por gramo.
-Inmune: los anticuerpos que forman parte del sistema inmune son proteínas.
-Regulación genética: las proteínas forman parte del material genético, como el ADN.
-Transporte: mantienen el equilibrio de los líquidos corporales y forman parte de la hemoglobina y otras moléculas con funciones de conducción sanguínea.
FUENTES ALIMENTARIAS
-De alto valor biológico: carne, pescado, huevo, leche.
De bajo valor biológico: legumbres (lentejas, garbanzos, judías), cereales (arroz, pasta), frutos secos (nueces, almendras)
- 4VITAMINA AFUNCIONES
-La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel sanos. Se conoce también como retinol, ya que produce los pigmentos en la retina del ojo.
-Esta vitamina favorece la buena vista, especialmente ante la luz tenue. También juega un papel para tener un embarazo y una lactancia saludables.
FUENTES ALIMENTARIAS
-Vitamina A perforada está presente en productos de origen animal tales como: carne de res, el pescado, el pollo, el pavo y los productos lácteos.
-La provitamina A está presente en los alimentos de origen vegetal, como las frutas y las verduras, huevo, legumbres.
El betacaroteno es el tipo de provitamina A más común.
- 5FOLATOSFUNCIONES
-Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular.
-Trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas.
-Ayuda a la formación de los glóbulos rojos (ayuda a prevenir la anemia).
-Ayuda a producir ADN, el pilar fundamental del cuerpo humano, que transporta información genética.
FUENTES ALIMENTARIAS
-Hojas de verduras verdes.
-Legumbres (frijoles, habichuelas, alubias, judías).
-Algunas frutas y verduras.
-Pastas y los granos que son fortificados son una buena fuente de ácido fólico.
- 6HIERROFUNCIONES
-Interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
-Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la hemoglobina.
-Almacena el oxígeno en el músculo.
-Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en la formación de colágeno.
-Aumenta la resistencia a las enfermedades.
FUENTES ALIMENTARIAS
-Carnes rojas, Pollo.
-Morcilla, pescado, huevos, mejillones.
-Cereales, germen de trigo.
-Legumbres.
- 7ZINCFUNCIONES
-Es necesario para que el sistema de defensa del cuerpo (sistema inmunitario) funcione apropiadamente.
-Participa en la división y el crecimiento de las células, al igual que en la cicatrización de heridas y en el metabolismo de los carbohidratos.
-El zinc también es necesario para los sentidos del olfato y del gusto. Durante el embarazo, la lactancia y la niñez, el cuerpo necesita zinc para crecer y desarrollarse apropiadamente.
FUENTES ALIMENTARIAS
-Germen de trigo.
-Carnes, pescado.
-Huevos y lácteos.
Leguminosas, frutos secos (nueces).
-Levadura.
- 8VITAMINA CFUNCIONES
-La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo.
-Se utiliza para: Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
FUENTES ALIMENTARIAS
frutas cítricas: naranjas y pomelos/toronjas, y sus jugos, así como pimientos rojos y verdes y kiwi.
-frutas y verduras, como brócoli, fresas, melón, papas horneadas y tomates.
- 9CALCIOFUNCIONES
-Desarrolla los huesos y dientes fuertes.
-Coagula la sangre.
-Envío y recepciona señales nerviosas.
-La contracción y relajación muscular.
-Secreción de hormonas y otros químicos.
-Mantenimiento de un ritmo cardíaco normal.
FUENTES ALIMENTARIAS
-La principal fuente de calcio es la leche, yogur, queso y otros derivados lácteos.
-Pescados de los que se pueda comer las espinas (sardinas, anchoas, salmón), mariscos (gambas, cigalas, langostinos).
Vegetales de hoja verde (berzas).
-Semilas de girasol.
-Leguminosas (legumbres, soja, garbanzos, judías verdes, habas).
Cacahuetes, almendras, avellanas, pistachos y en menor proporción higos secos, nueces, dátiles o pasas.
-Agua de consumo.
- 10VITAMINA DFUNCIONES
-Una de las funciones principales de la vitamina D es ayudar al cuerpo a absorber el calcio.
-Regulación de los niveles de calcio y fósforo en sangre.
-Promueve la absorción intestinal de fósforo y de calcio a partir de los alimentos y la reabsorción de calcio a nivel renal.
-Participa en el desarrollo del esqueleto mediante la contribución de la formación y la mineralización ósea.
-Interviene en los procesos del sistema inmunológico.
-Funciones antienvejecimiento.
FUENTES ALIMENTARIAS
-pescados grasos.
-atún, la caballa y el salmón
-Aceites de hígado de pescado, leche, huevos y mantequilla.
-Carnes.
-Champiñones.
-Leche, huevos, queso, avena.
- 11Importancia de una alimentación adecuadaUna buena alimentación significa que el cuerpo obtiene todos los nutrientes, vitaminas y minerales que necesita para trabajar correctamente. Una alimentación adecuada nos ayuda a mantener un peso adecuado, de acuerdo a la edad y estatura, estimula el sistema inmunológico, reduce el riesgo de contraer enfermedades graves y también nos permite estar activos y en forma durante la vejez.
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- Flashcards on FICHAS DIDÁCTICAS DE NUTRIENTES , created by Carla Trieles on 29/07/2021.
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- Carla Trieles
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