Productos Hortofrutícolas

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Cuestionario de Tecnología de Productos Hortofrutícolas
Olga Edith Villalón Piña
Flashcards by Olga Edith Villalón Piña, updated more than 1 year ago
Olga Edith Villalón Piña
Created by Olga Edith Villalón Piña about 6 years ago
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Resource summary

Question Answer
Este proceso consiste en reducir su contenido de agua, además de facilitar la conservación de un producto. Concentrados.
Estos productos se pueden obtener a partir de fruta fresca, refrigerada, elaborada en pasta congelada o conservada con sulfito (conservador de alimentos derivado del azufre). Jugos y néctares.
Son productos que se someten a bajas temperaturas para su conservación. Congelados.
Consisten en una mezcla de fruta y azúcar que por concentración se ha vuelto semisólida. Mermeladas.
Es una mezcla de pulpa de fruta y azúcar que se ha concentrado hasta tal punto que, al enfriarse la masa se vuelve sólida. Pastas y ates.
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