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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
almost 5 years ago
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| Question | Answer |
| Was ist der Unterschied zwischen Folsäure und Folat? | Folsäure ist die Bezeichnung für die industriell hergestellte Form des Vitamins Folat |
| Frau F. ist im 5. Monat Schwanger. Wie können zusätzliche 250kcal pro Tag abgedeckt werden? | - 1 Scheibe Vollkornbrot (ohne Butter/ Margarine) mit einer Scheibe Schnittkäse und Tomate oder - ein Becher (150g) fettarmer Joghurt mit 3 EL Müsli und 2 handvoll Beeren oder - 1 Teller Gemüsesuppe mit Nudeln |
| Wann gilt eine junge Frau unter 25 als a) übergewichtig b) untergewichtig | a) BMI > 25 b) BMI < 18.5 |
| Nennen Sie Beispiele für "gute" und "weniger gute" KH-Lieferanten | "Gute" KH: Vollkorngetreide, Vollkornnudeln, Naturreis, Vollkornbrot, Obst, Gemüse "Schlecht" KH: Kuchen, Süsses, Gebäck, Schokolade, zuckerreiche Getränke |
| Warum ist Thunfisch, trotz reichlich Omega-3-FS, für Schwangere nicht unbedingt empfehlenswert? | Thunfisch sollte aufgrund seines hohen Schadstoffgehaltes nur gelegentlich verzehrt werden. Dies gilt auch für andere Raubfischarten (z.B. Schwertfisch), die am Ende der Nahrungskette stehen |
| 3 Gericht-Empfehlungen für SChwangere, die verschiedene pflanzliche Eiweisse kombinieren | 1. Linsensuppe mit Vollkornbrot 2. vegetarisches Kebab mit Nusssosse 3. Gemüse-Käse-Omlett |
| Empfehlung Folat-reicher natürlicher LM? => Worauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden? | Blattgemüse (z.B. Spinat, Salat), Hülsenfrüchte, Nüsse, Weizenkeime, Vollkornprodukte, Kartoffeln, Eier => schonende Zubereitungsart: LM wenn dann nur kurz waschen und dünsten |
| Welches Eisen kann der Körper am besten verwerten? | Das im Fleisch enthaltene Eisen |
| Wodurch lässt sich die Eisenaufnahme von pflanzlichen LM verbessern? | durch die gleichzeitige Zufuhr von Vitamin C z.B. Haferflocken mit Orangensaft kombinieren |
| Wodurch lässt sich die Aufnahme von Kalzium verbessern? | Durch die Aufnahme von Vitamin D, Laktose sowie Aminosäuren und Zitronsäure |
| Wie lassen sich die Empfehlungen zum schutz vor LM-Infektionen (Listeriose & Toxoplasmose) zusammenfassen? | - auf rohe Eier, rohe Wurst, rohes Fleisch, rohen Fisch, Rohmilch(produkte) verzichten - auf vorgefertigte LM / Speisen, die vor dem Verzehr nicht mehr erhitzt werden verzichten (z.B. fertige Schnittsalate, vorgefertigte belegte Brötchen, ...) - auf eine sorgfältige Küchenhygiene achten |
| Nennen Sie LM, die natürliche Probiotika enthalten | Joghurt, Joghurt-Getränke, einige Säfte, Soja-Getränke aus fermentierten Soja-Bohnen |
| Was versteht man unter einer veganen Ernährung? | Veganer verzichten auf jegliche Nahrung tierischer Herkunft. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Milch(produkte), Eier, Honig, etc. |
| Welche LM können Blähungen bewirken? | Alle Kohlsorten, Hülsenfrüchte (v.a. Bohnen), kohlensäurehaltige Getränke |
| Laut D-A-CH Referenzwerten besteht während der Schwangerschaft ein erhöhter Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen => Welche? | Vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, E, Niacin, Folsäure, Phosphor, Eisen, Jod, Zink |
| Leber enthält für Entwicklung des Ungeborenen viel besonders wichtiges Folat. Warum wird vom Verzehr in den ersten 3 Monaten abgeraten? | Leber ist nicht nur reich an Folat, sondern auch an Vitamin A. Überdosis an Vitamin A kann sich schädlich auf ungeborenes Kind auswirken. Dieses Nahrungsmittel gilt auch als besonders schadstoffbelastet |
| Die 10 wichtigsten Ernährungsempfehlungen für Schwangere | 1. Vielseitig, aber nicht für zwei essen 2. Täglich 5 Portionen Gemüse & Obst 3. Vollkornprodukte vorziehen 4. Fettarme Milch(produkte) regelmässig zu sich nehmen 5. Hochwertiges Pflanzenöl verwenden z.B. Oliven- & Rapsöl 6. Möglichst 2x wöchentlich fettreichen Seefisch 7. Vom Speiseplan streichen: Rohmilch, rohes Fleisch, rohe Wurstwaren, Gerichte mit rohen Eiern, Roh- und Sauermilchkäse 8. Fettarme Zubereitungsarten bevorzugen 9. Ausreichend trinken und dabei kalorienarme Getränke wählen 10. Kein Alkohol & kein Tabak |
| Frau F. ist im 2. Monat schwanger und leidet an morgendlicher Übelkreit. Welche Tipps? | - Hektik meiden - Kleine Frühstück am Bett zu sich nehmen (z.B. Vollkornzwieback) - Kleine Mahlzeiten über den Tag verteilen - Ingwertee trinken - Essensgerüche meiden |
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