18561985
Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
almost 5 years ago
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| Question | Answer |
| Frau S. (32 Jahre, 165cm, 75 kg)arbeitet als Büroangestellt. In ihrer Freizeit ist sie körperlich weitgehend inaktiv, betreibt kein Sport. Gesamtenergiebedarf? | Für die Richtige Formel für den REE muss zunächst der BMi berrechnet werden = 27.5 REE = (0.045x75- .015x32+3.407) * 239 = 1'506 kcal / Tag Pal Faktor = 1.4 Gesamtenergiebedarf = 1506 x 1.4 = 2'108 kcal / Tag |
| Welche Kalorienzufuhr empfehlen Sie Frau S. zum Abnehmen? | Die Energiezufuhr sollte zwischen 1300 und 1600 kcal pro Tag betragen |
| Wie hoch wäre der REE von Frau S. bei einem BMI von 32? | Bei einem BMI von 32 beträgt ihr Körpergewicht 87 kg. REE = (0.05*87-0.016*32+2.924)*239 = 1'616 kcal / Tag |
| Vorschlag zur Umsetzung der Regel "5 am Tag" für einen Tag | = 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst Beispiel Frühstück: 1 Portion Mandarine mit Müsli Zwischenmahlzeit: 1 Portion Gemüsepaprika als Rohkost mit Quarkdip Mittag: 2 Portionen gedünstetes Erbsen-Möhren Gemüse Zwischenmahlzeit: 1 Apfel |
| Zum Mittagessen gibt es Schwieze-Rahmgulasch mit Spätzle. Machen Sie einen Vorschlag für eine energieärmere Zubereitung | z.B. Paprikagulasch statt Rahmgulasch - Das Fleisch mit Zwiebelwürfel in wenig Öl anbraten - Sahnesosse durch Sosse aus passierten Tomaten und gedünsteten Paprikawürfeln ersetzen |
| Wie werden die KH eingeteilt? Wie unterscheiden sie sich hinsichtlich ihrer Verdauung? | Verdauliche KH werden unterschieden zwischen Mono- und Dissacharide (Zucker) und Polysaccharide (Stärke) => Monosaccharide können ohne dass es Verdauungsenzyme bedarf - direkt ins Blut resorbiert werden => Disaccharide müssen nur einmal in der Mitte gespalten werden und werden ähnlich schnell resorbiert => Polysaccharide müssen in vielen einzelnen Schritten in Glukose-Bausteine zerlegt werden, bevor sie ins Blut gelangen Unverdauliche KH sind die Ballaststoffe. Für sie existieren im menschlichen Körper keine Verdauungsenzyme. Sie werden erst im Dickdarm teilweise durch Darmbakterien zersetzt |
| Hersteller wirb mit Bourbon Vanilleeis - Leicht - 40 % weniger Fett: Energie / 100g: 166 kcal Fett / 100g: 4.5 g davon gesättigte FS: 4.0 g KH / 100g: 28 g davon Zucker: 25 g EW / 100g: 2.5 g | Der Aufdruck "40% weniger Fett" lässt ein kalorienarmes Produkt erwarten. Tatsächlich ist der Energiegehalt aber nur um ca. 12% niedriger als das Orginal. Hauptgrund: Die KH wurden nicht verminder - 28g KH (überwiegend Zucker) |
| Frau M. haben Sie eine Energiezufuhr von 1600kcal pro Tag zum Abnehmen empfohlen. Wie viele Kalorien soll sie zu jeder Mahlzeit aufnehmen, bei 5 Mahlzeiten. | Frühstück: 400 kcal (25 %) Zwischenmahlzeit: 160 kcal (10 %) Mittagessen: 480 kcal (30%) Zwischenmahlzeit: 160 kcal (10 %) Abendessen: 400 kcal (25 %) |
| Frau M. haben Sie eine Energiezufuhr von 1600kcal pro Tag zum Abnehmen empfohlen. Wie viele Kalorien soll sie zu jeder Mahlzeit aufnehmen, bei 3 Mahlzeiten. | Frühstück: 480 kcal (30 %) Mittagessen: 640 kcal (40 %) Abendessen: 480 kcal (30 %) |
| Was versteht man unter Jo-Jo-Effekt und wie kommt er zustande? | Unter dem Jojo-Effekt versteht man die neuerliche Gewichtszunahme nach Beendigung einer Diät. Ursachen hierfür liegen in einer zu starken Energierestriktion während der Abnehmphase und an einem Rückfall in die alten Ernährungsgewohnheiten nach Beendigung der Diät. |
| Wie lautet die empfohlene Basismenge nach DGE ? TÄGLICH: ?? g Brot / Getreideflocken ?? gegarter Reis oder ?? g gegarte Nudeln ?? g Gemüse ?? g Obst ?? g Milchprodukte ?? g Käse ?? g Butter / Margarine ?? g Pflanzenöl ?? ltr. Flüssigkeit | 200-300 g Brot / Getreideflocken 150-180 gegarter Reis oder 200-250 g gegarte Nudeln 400 g Gemüse 250 g Obst 200-250 g Milchprodukte 50 - 60 g Käse 15 - 30 g Butter / Margarine 10-15 g Pflanzenöl 2 ltr. Flüssigkeit |
| Wie lautet die empfohlene Basismenge nach DGE? WÖCHENTLICH: ?? g fettarmes Fleisch / Wurst ?? g fettarmer Seefisch ?? g fettreicher Seefisch ?? Stück Eier | 300-600 g fettarmes Fleisch / Wurst 80-150 g fettarmer Seefisch 70 g fettreicher Seefisch 3 Stück Eier |
| Warum ist es wichtig beim Abnehmen LM mit niedriger Energiedichte zu bevorzugen? | LM mit einer niedrigen Energiedichte liefern viel Volumen aber wenig Kalorien. Das ist gut, um den Teller zu füllen, damit man lange Satt bleibt. Mit energiereichen LM dagegen bekommt man den Teller nicht voll. |
| Wie können Sie die Energiedichte eines LM herausfinden? | Bei nahezu allen vorverpackten LM muss der Energiegehalt pro 100g angegeben sein. Bei frischem Obst, Gemüse, Kartoffeln und loser Ware muss man in einer Nährwerttabelle nachschlagen. |
| Was ist Insulin und welche Aufgaben hat es? | Insulin ist ein Hormon, das in der Bauchspeicheldrüse gebildet wird. Seine Aufgabe ist es, den Blutzucker zu senken, indem Zucker aus dem Blut in die Körperzellen geschleust wird. In de Körperzellen fördert Insulin die Umwandlung von Zucker in Fett. |
| Ein Klient möchte wissen, was unter dem glykämischen Index zu verstehen ist. | Der glykämische Index besagt, wie stark der Blutzucker nach dem Verzehr eines kohlenhydrathaltigen LM steigt, im Vergleich zu dem Anstieg nach der Zufuhr einer definierten Traubenzuckermenge |
| Ein Klient möchte wissen, wie er in seienr Alltagskost Fett einsparen kann | - Fettreiche LM durch fettarme Varianten ersetzen (z.B. fettarme Milch, mageres Fleisch) - Fast Food und fettige Fertiggerichte vermeiden - Mahlzeiten fettarm zubereiten (dünsten, garen, grillen, backen, Backpapier verwenden, wenig Mayo / Sahne / Butter / Margarine, Fett abschöpfen) - Butter / Margarine auf belegten Broten weglassen oder ersetzen |
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