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Conceptos dúo-trío
Cards in this deck (4)
- 1Prueba dúo-tríoPermiten determinar si existe diferencia en una muestra determinada en comparación con una muestra de referencia
- 2En estas pruebas es necesario incluir un cuestionario fácil en el que el juez identificará la muestra diferente y en los comentarios se establecerá las razones por la que realizó dicha elección.En esta prueba se presentan tres muestras al juez de las cuales dos son iguales y una diferente
Es empleada para reducir el número de muestras a probar cuando el sabor de las muestras es fuerte o picante y también cuando el alimento tiene una textura desagradable. - 3Una de las dos muestras está marcada con la letra R que indica que es la muestra de referencia.Esta prueba es similar a la triangular tomando en cuenta que en esta prueba solo se pide identificar que muestra es diferente además su eficiencia es menor ya que existe el 50% de probabilidad de acierto por casualidad
- 4Es empleada para reducir el número de muestras a probar cuando el sabor de las muestras es fuerte o picante y también cuando el alimento tiene una textura desagradable.FIN
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- Flashcards on Conceptos dúo-trío, created by Sara Alvarez on 02/10/2020.
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- Sara Alvarez · Oct 2020
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- Oct 2, 2020
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- Created by Sara Alvarez · Oct 2, 2020
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