Flashcards
Nutrición y salud
Cards in this deck (21)
- 1¿Cómo se componen las macromoleculas de los carb.?se compone por (CH2O)n donde n>o=a 3
- 2¿Cuál es la clasificación de los carb. o glúcidos?Se clasifican en monosacáridos (glucosa, galactosa, fructuosa), disacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa) y polisacáridos que se subdividen en reserva (almidón, glucógeno) y estructura (celulosa vegetal y quitina de animales)
- 3¿Características de los lípidos?son hidrofóbicos, insolubles en agua pero soluble en disolventes no polares.
- 4Clasificación de lípidos?Saponificables: sencillos-Grasa (cera), compuestos fosfolípidos, glucolípidos, lipoproteínas y No saponificables-esteroides (progesterona, testosterona)-carotenoides-vitaminas
- 5¿Cuál es la esterificación de los ácidos grasos?se une el alcohol (OH) mediante enlace covalente y forma esteres y libera molécula de H2O
- 6¿Clasificación de ácidos grasos?Saturados-cadena corta (mantequilla)-cadena larga (carnes)-Cadena media (aceite de coco).
Doble enlace-insaturados-cadena larga-trans(fritos, fast food, postres)-monoinsaturados (omega 9, aceite de oliva, cacahuate, sardinas y atún)-Polisaturados (Omega 3, salmón, nueces y almendras, atún, brocoli y col, semillas, pistaches) - 7función de lípidosReserva energética, estructura(membrana lipídica bicapa con fosfolípidos, la cabeza de la cadena es insoluble y su colita soluble) y especializada (hormonas y vitaminas)
- 8¿Cuál es la unidad estructural de las proteínas y una carac.?aa. y tienen elevado pm.
- 9¿Cuáles son las estructuras de las proteínas?Primaria (secuencia de aa.)-Sec.(tiene forma de hélice alfa o lámina o beta)-Terciaria(tridimensional, con aa y hélice y lámina)-Cuaternaria (tiene 2 terciarias o más)
- 10función de proteínas?Estructural(colágeno)-Catálisis(Acelera reacción como el lisosoma-Mov (miosina)-regulación y señalización (insulina, niveles de glucosa en sangre)-transporte(albúmina)-hormonas-enzimática-defensiva-reserva-homeostática
- 11¿Qué es la nutrición?Proceso biológico a partir del organismo que asimila los alimentos y líquidos necesarios.
- 12¿Qué es la desnutrición?Es la ausencia de ingesta de alimento por ausencia de calorías y proteínas, retraso de crecimiento y carencia de vitaminas y minerales
- 13¿Qué es la malnutrición?Deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de 1 o varios nutrientes que requiere el organismo.
- 14¿Qué es el sobrepeso?Son enfermedades relacionadas con la alimentación (cardiopatías, diabetes o algún cáncer). Existe un exceso de tejido adiposo, ingesta calórica mayor al gasto
- 15Enfermedades que provoca la desnutrición?Emaclación(pérdida de peso, grave diarrea)
Retraso de crecimiento (peso/talla, desnutrición crónica o recurrente)-Insuficiencia ponderal(pesa menos de lo que corresponde ) - 16¿Cuál es el ABCD de la nutrición?A-antropométricos(evalúa composición corporal)
B-Bioquímico(evalúa utilización de nutrientes)
C-Clínicos(manifestación)
D-Dietético(Alimento/habito) - 17¿Qué es la ingesta calórica?son las cal. que se obtienen por la alimentación y por las biomoléculas que aportan energía
- 18¿qué son los macronutrientes?carb. proteínas y grasa que aportan kcal
- 19¿De qué dependen las necesidades calóricas?Enfermedades del paciente, edad, sexo, talla, peso, actividad física.
- 20¿Cuáles son las complicaciones de la obesidad?hipertensión intracraneal, cataratas, cáncer, osteoartritis, vesícula biliar, hígado graso, enfermedad pulmonar
- 21¿qué es el síndrome metabolico?Conjunto de trastornos que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, un derrame cerebral y diabetes.
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- Flashcards on Nutrición y salud, created by MONTES DE OCA URBINA NELLY on 27/10/2021.
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