Flashcards
detergentes- Higiene e controle de qualidade
Cards in this deck (4)
- 1Detergentes alcalinos fortesApresentam grande condição de reduzir
(dissolver) a estrutura das proteínas, gorduras, carboidratos e outros
compostos orgânicos. Ex.: carne, leite, pescado e seus respectivos
derivados. Em geral, apresentam na sua composição hidróxido de
sódio (soda cáustica) ou potássio, com pH próximo a 13. São tóxicos,
irritantes à pele e corrosivos. - 2Detergentes alcalinos suavesApresentam baixa ação dissolvente aos
resíduos orgânicos. Têm moderada condição de irritabilidade à pele e
baixo poder corrosivo às matérias em contato. Contém na sua
formulação carbonato de sódio, fosfato trissódico e tensoativos, pH
abaixo de 9. - 3Detergentes neutrosNão são corrosivos, não agridem a pele.
Utilizados nos procedimentos de limpeza onde as sujidades (do tipo
orgânica) estão fracamente aderidas à superfície de contato
(indicado para uso doméstico), pH próximo ou igual a 7. - 4Detergentes ácidosApresentam a condição de dissolver acúmulo de
sais de cálcio e magnésio, conhecidos como pedra de leite, pedra de
cerveja, o óxido de ferro (presente no sangue), aderidos nas
superfícies de contato. Em geral são indicados para limpezas de
sujidades minerais em sistemas tubulares internos (CIP – Cleaning In
Place). Apresentam, na sua composição, substâncias químicas como:
ácido nítrico, clorídrico, acético ou cítrico e acrescido de inibidores
de corrosão. Têm pH baixo (< 6). Por essa razão, são corrosivos e, em
alguns casos, apresentam ação desinfetante devido ao baixo pH.
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- 1º ano higiene Flashcards on detergentes- Higiene e controle de qualidade, created by Maria Vitoria Aniquini on 28/11/2021.
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- Maria Vitoria Aniquini
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