Tarjetas gastronomía

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Aarón López Carrillo Kevin Martinez Fosado
Johanna Anaya
Flashcards by Johanna Anaya, updated more than 1 year ago
Johanna Anaya
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Resource summary

Question Answer
Aforo Capacidad de la gente, ya sea en un evento
Banquete Comida en la cual hay muchas personas para un evento
Checklist Apertura de cocina en el cuál se tiene un orden para llevar el control de que todo salga bien
Herradura Estas son mesas asientos colocados en un orden
Metting planner Es aquel donde las personas son impulsadas a tener acuerdos y que tengan conexiones
Out sourcing Proceso en el cuál aumenta la productividad y la optimizacion de actividades y tareas
Pax Es la abreviatura internacional en turistas para llamarlos pasajeros
Timming Es organizar, planificar y desarrollar una serie de acciones, actividades o tareas dentro de un marco temporal para llevar a cabo una estrategia empresarial
Target orienta la venta de un producto o servicio, ni más ni menos. Las empresas utilizan el target para conocer a fondo a sus clientes potenciales
Croute Es el término que se utiliza para la corteza del pan
Aperitivo Comida que se suele realizar para abrir el apetito antes de una comida o cena, normalmente se suele servir mientras van llegando todos los invitados
Break Suspención de una actividad
Catering Suministro de comida y bebidas en un evento
Sitting Distribución de adientos
Managemet Manejo del personal y su personal
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