Adecuación, selección, clasificación, lavado y desinfección.

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Fichas técnicas.

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Question Answer
LAVADO Y DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS 1. Lavar las frutas y verduras antes de partirlas o pelarlas. 2. Asear muy bien tus manos antes de manipular cualquier fruta o verdura. 3. Eliminar las hojas externas, porque pueden estar contaminadas. 4. Mantener limpios los utensilios de la cocina.. 5. En algunos casos utilizar productos antibacteriales.
ADECUACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS 1. Preparación del terreno 2. Fertilización organica 3. Riegos. 4. Aplicación de herbicida. 5. Siembra directa. 6. Control de plagas, malezas y enfermedades. 7. Cosecha.
SELECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS 1. Según su comportamiento de respiración. 2. Según su transpiración. 3. Según la maduración. 4. Según las variedades. 5. Según los patrones. 6. Según sus factores fisiológicos.
CLASIFICACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS Según su color 1. Rojo. 2. Amarillo y naranja. 3. Verde. 4. Rojo púrpura y morado. 5. Blanco.
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