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Flowchart

Untitled

marcelo belchior Portuguese

Flowchart content

  1. Leite

  2. Padronização

  3. Adição do fermento e coalho

  4. Coagulação e Corte

  5. Cozimento

  6. Soro

  7. Massa

  8. Pasteurização

  9. Adição de fermento ou ácido

  10. coagulação

  11. corte/dessora

  12. Soro

  13. Moldagem

  14. Acidificação

  15. Requeijão ou cream cheese

  16. Prensagem

  17. Salga

  18. Maturação

  19. Ajuste de temperatura

  20. Adição do fermento e coalho

  21. Queijo Prato

  22. Filagem

  23. Moldagem

  24. Salga

  25. Queijo Mussarela

  26. Coagulação e Corte

  27. Coagulação e Corte

  28. Agitação e Cozimento

  29. Dessora

  30. Massa

  31. Acidificação

  32. Filagem

  33. Moldagem

  34. Moldagem

  35. Prensagem

  36. Salga

  37. Maturação

  38. Queijo Parmesão

  39. Salga

  40. Defumação

  41. Maturação

  42. Queijo Provolone

  43. Soro

  44. Aquecimento

  45. Acidificação

  46. Soro

  47. Ricota

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Flowchart on Untitled, created by marcelo belchior on 26/06/2017.
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