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MAPA DE PROCESOS EN EL FRIGORÍFICO DE ZIPAQUIRÁ
Description
METERIA: PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
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fase 2
Mind Map by
ERIKA LIZETH MORENO DUQUE
, updated more than 1 year ago
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Created by
ERIKA LIZETH MORENO DUQUE
over 6 years ago
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Resource summary
MAPA DE PROCESOS EN EL FRIGORÍFICO DE ZIPAQUIRÁ
ANIMALES VIVOS
Transporte de animales hasta el frigorífico
Acorralamiento y/o proceso de cuarentena Inspección del ganado
Avance del animal por rampa y lavado del mismo
MATANZA
Aturdimiento por medio de electricidad que genera una muerte cerebral
IZADO
PROCESAMIENTO DE CARNE
ALMACENAMIENTO
DISTRIBUCIÓN
CARNE
DESGUELLO
REMOCIÓN CABEZA Y CUEROS
DESPRENDIMIENTO DE RECTOS
DESPEJE
RETIRO DE PIEL Y/O DESCUERDADO
TRASPASO A GANCHOS
PROCESAMIENTO DE CUEROS Y PELOS
ALMACENAMIENTO
CUEROS
EVISCERACIÓN
SIERRA DE PECHO
VICERACIÓN BLANCA
VICERACIÓN ROJA
RECUPERACIÓN DE VÍSCERAS
RECUPERACIÓN DE OTROS SUB PRODUCTOS
ALMACENAMIENTO
DISTRIBUCIÓN
MANTECA, GRASA, ACEITES, HARINA DE CARNE, HARINA DE HUESOS, HARINA DE SANGRE
Media attachments
Aturdimiento (binary/octet-stream)
Izado (binary/octet-stream)
PuÑalada (binary/octet-stream)
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