FERMENTACIÓN BAJA (LAGER)

FERMENTACIÓN BAJA (LAGER)

1. PILSEN: COLOR PÁLIDO, MUY LUPULIZADA, LIGERA, SECA, CONTENIDO ALCOHÓLICO 4.5-5.5%. ESTILO MÁS IMITADO DEL MUNDO. CUMPLE LA LEY DE 1516. PROCEDENTE DE REPÚBLICA CHECA, SIENDO D.O.

2. MUNICH/LAGER OSCURA/MUNCHER DUNKEL: COLORES CASTAÑOS, AROMAS ESPECIADOS Y FLORALES, SECA, BUEN CUERPO Y ALGO PICANTE. CONTENIDO ALCOHÓLICO 4.5-5%

3. DORTMUNDER: DOLOR DORADO CLARO, SECAS, MÁS SABOR Y MÁS CUERPO QUE LA PILSEN, CARÁCTER A MALTA MÁS MARCADO. CONTENIDO ALCOHÓLICO 5.5%. TIENE DISTINTOS TIPOS DE COLOR.

4. VIENA/MÄRZEN: COLOR BRONCE, AROMA AFRUTADO Y FLORAL. MENOS SECA QUE LAS ANTERIORES, BUEN CUERPO Y LIGERAMENTE AMARGA. CONTENIDO ALCOHÓLICO 5.5-6%

5. BOCK (MACHO CABRÍO): MUCHO CUERPO Y ALTA GRADUACIÓN EN ALCOHOL (6-8%), COLOR ÁMBAR CREMOSA Y ALGO DULCE.

   • DOPPLEBOCK: CERVEZA MÁS FUERTE, CON ALTO CONTENIDO ALCOHÓLICO, TIPOS DE CERVEZA CON NOMBRES ACABADO EN ATOR. POR EJEMPLO: INSTIGATOR
   • WEIZËNBOCK: BOCK DE TRIGO
   • MAIBOCK: CERVEZA CON MUCHO CUERPO. CONTENIDO ALCOHÓLICO IGUAL A LA BOCK. CON MUCHO CUERPO Y DENSAS
   • EISBOCK (CERVEZA DE HIELO): LA CERVEZA MÁS FUERTE EN CONTENIDO ALCOHÓLICO (10%) PORQUE SE PRODUCEN EN TÉRMINOS DE CONGELACIÓN.

6. DATO CURIOSO: MÄRZEN OCTOBER FEST: FIESTA MARCADA PARA CELEBRAR LA NUEVA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. SE CELEBRA EN MUNICH EN OCTUBRE Y SE CONSUME LA CERVEZA TIPO VIENA.

7. MÜNCHNER HELL: LAGER PÁLIDA DE BAVIERA, VARIANTE DEL ESTILO MUNICH, PERO PÁLIDA

8. BLANCAS DE BERLÍN (BERLINER WEISSE): 25-50% DE TRIGO, ASPECTO NEBULOSO Y CON UN CONTENIDO ALCOHÓLICO DE 3%

9. CERVEZA DE TRIGO (F.BAJA): SE ELABORA A TRAVÉS DE TRIGO EN PROPORCIONES VARIABLES Y CEBADA SON FRESCAS, SENSACIÓN CÍTRICA, NO SON FILTRADAS Y LIGERAMENTE OPACAS. EL TRIGO APORTA GRAN CANTIDAD DE ESPUMA. SE ELABORA EN TODAS PARTES DE ALEMANIA DEL SUR