Fluxograma de produção: LEITE EM PÓ

Fluxograma de produção: LEITE EM PÓ

1. INÍCIO

   • Tirar o leite
     • Armazenar no tanque de refrigeração
       • Análise da acidez
         • Leite ácido?
           • Sim
             • Leite é descartado
           • Não
             • Transporte de leite para o laticínio
               • Análise do leite
                 • Há resíduos de antibiótico?
                   • Sim
                     • Descarte do leite e rastreamento da rota
                   • Não
                     • Retirar leite do caminhão
                       • Armazenar e resfriar o leite nos tanques
                         • Clarificação
                           • Processo mecânico e de força centrífuga, pelo qual se retira do leite as impurezas nele contidas
                           • Pasteurização
                             • Processo em que se eliminam bactérias patogênicas e atividade microbiana presentes no leite.
                             • Padronização
                               • Processo de padronização do teor de gordura do leite para se ter um produto uniforme.
                               • Evaporação
                                 • Eliminação de aproximadamente 85% da água contida no leite.
                                 • Pulverização
                                   • Processo de secagem em alta temperatura. O leite perde praticamente toda a água restante, transformando-se em pó.
                                   • Transporte do leite em pó para silos
                                     • Análise da qualidade
                                       • Leite em pó com qualidade?
                                         • Não
                                           • Derivados
                                         • Sim
                                           • Envase
                                             • Embalar
                                               • Armazenar
                                                 • Produto final

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