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Industria alimentaria

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Mind Map on Industria alimentaria, created by tony solis on 04/04/2018.
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Resource summary

Industria alimentaria
  1. ¿Que es?
    1. La industria agroalimentaria se encarga de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los productos alimenticios que están destinados para el consumo humano y anima
      1. Parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.
      2. Incluye:
        1. Transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal.
        2. Materia prima: principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico
          1. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias
            1. Riesgos
              1. Alimenticios
                1. incorrecta manipulación del alimento puede contaminarlo
                2. tipos de riesgos alimentarios:
                  1. – Biológicos – Químicos – Físicos
                    1. ¿Cómo evitarlos?
                      1. Comprando las materias primas a proveedores autorizados, sometidos a controles sanitarios por las autoridades competentes
                        1. Utilizando siempre agua potable
                          1. Empleando envases fabricados con materiales para uso alimentario
                            1. Usando correctamente los productos de limpieza y desinfección, y plaguicidas.
                  2. - Malas posturas, riesgo de cortadura, quemaduras , caída, incendios, etc...
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