LÍPIDOS

LÍPIDOS

1. Complejos

   • Ésteres de ácidos grasos que contienen un alcohol y un ácido graso
     • Fosfolípidos
       • Contienen más de un residuo de ácido fosfórico. Suelen tener bases con N
     • Glucolípidos
       • Contienen un ácido graso, esfingosina y un carbohidrato
     • Otros
       • Sulfolípidos, aminolípidos y lipoproteínas

2. Simples

   • Ésteres de ácidos con diversos alcoholes
     • Grasas
       • Ésteres de ácidos con glicerol (aceites)
     • Ceras
       • Ésteres de ácidos grasos con alcoholes monohídricos de masa molecular relativa

3. Precursores y derivados

   • Ácidos grasos
   • Glicerol
   • Esteroides
   • Otros alcoholes
   • Aldehídos grasos
   • Grupos cetónicos
   • Hidrocarburos
   • Vitaminas liposolubles
   • Hormonas