Skip to content

GoConqr has a new look! Let us know what you think.

Sign up free

Mind map

Classificação dos Carboidratos

Giovanna Oliveira Bioquimica dos Alimentos Portuguese

Map content

Classificação dos Carboidratos

COMPLEXOS
- Polissacarideos
  - GP > 10
  - AMIDO
    - Amilose (alfa 1-4)
      - Obs: CHO q compõe o amido
    - Amilopectina (alfa 1-6)
    - Onde eu encontro? far. de trigo, de milho, batata, aipim e arroz.
  - NÃO AMIDO
    - Celulose
    - Hemicelulose
    - Pectinas
    - Inulina
    - Guar
    - Ispaglula
    - Sterculia
    - Karaya
- Oligossacarideos
  - GP 3-10
    - Obs: GP= Grau de Polimerização
  - MALTOLIGOSSACARIDEO
    - Maltodextrina
      - Obs: digerida no lúmen do intestino
  - Outros oligo...
    - Rafinose
    - Estaquiose
      - Onde encontro? Leguminosas
        Obs: Fonte de proteinas
    - Fos
      - Obs: não digerimos ele
SIMPLES
- Dissacarideos
  - GP 2
  - COMUNS
    - Sacarose
      - Onde encontro? Açucar, beterraba, cenoura
      - Glicose
        Onde encontro? Mel
      - Frutose
        Onde encontro? frutas e mel
    - Lactose
      - Onde encontro? Leite e derivados
      - Glicose
      - Galactose
    - Maltose
      - Glicose
      - Glicose
  - Polióis
    - Maltitol
    - Isomalte
    - Lactitol
- Monossacarideo
  - GP 1
  - Polióis
    - Xilitol
    - Manitol
    - Sorbitol

Information

Description: Bioquimica dos Alimentos Mind Map on Classificação dos Carboidratos, created by Giovanna Oliveira on 03/09/2018.
Created by: Giovanna Oliveira
Views: 0
Rating

More on Carboidratos