Políticas Públicas: Alimentación y Nutrición

Fortalecer la Atención Nutricional en los diferentes niveles de atención de salud
1. centrada en las personas, ser integral y proveer continuidad en el cuidado
2. atención nutricional humanizada desde una aproximación biopsicosocial
3. desarrollo en las redes integradas de servicio de salud (responsables de la ejecución de los programas nacionales)
Vigilar la Alimentación y Nutrición y Evaluar las Políticas Públicas
1. prevalencia de sobrepeso, obesidad, factores de riesgo y enfermedades no transmisibles en Chile
2. seguimiento del estado nutricional (debe proporcionar información precisa y confiable que permita caracterizar a la población y las tendencias de su estado nutricional)
3. incorporar metodologías adecuadas para evaluar a corto, mediano y largo plazo los efectos, resultados e impacto de las políticas implementadas
Humanizar la Nutrición y Promover el Derecho a la Alimentación Adecuada
1. derecho a la alimentación
2. alimentación expresada como estado de salud
3. cultura alimentaria: «conjunto de representaciones, de creencias, conocimientos y de prácticas heredadas y/o aprendidas que están asociadas a la alimentación y que son compartidas por los individuos de una cultura dada o de un grupo social determinado dentro de una cultura»
4. prácticas de salud
5. abordaje interdisciplinario para producir impactos positivos en salud
Fortalecer la Seguridad Alimentaria y Nutricional: Disponibilidad, acceso, utilización de los alimentos y estabilidad
1. disponibilidad de alimentos (cantidad suficiente de alimentos y de la calidad adecuada)
2. acceso a alimentos (acceso para adquirir alimentos apropiados y una alimentación nutritiva)
3. utilización (Utilización biológica de los alimentos a través de una alimentación adecuada, agua potable, sanidad y atención médica, para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas)
4. estabilidad (Para tener seguridad alimentaria, una población, un hogar o una persona deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento)
Mejorar la configuración de los Entornos y Sistemas Alimentarios
1. Sistemas alimentarios: «todos los elementos (Medio ambiente, población, recursos, procesos, instituciones e infraestructuras) y actividades relacionadas con producción, procesamiento, distribución, preparación y consumo de alimentos, así como los resultados de estas actividades en nutrición y estado de salud, crecimiento socioeconómico, equidad y sostenibilidad ambiental»
2. entornos alimentarios: «el conjunto de todos los diferentes tipos de alimentos que las personas tienen a su disposición y alcance en sus vidas cotidianas. Es decir, la variedad de alimentos que se encuentran en supermercados, pequeñas tiendas al por menor, mercados de productos frescos, puestos ambulantes, cafeterías, casas de té, comedores escolares, restaurantes y demás lugares donde las personas compran y consumen alimentos»
3. sistemas alimentarios sostenibles (alude tanto a la seguridad alimentaria como a los recursos con que cuenta una sociedad.)
4. medidas transversales a todos los ambientes
  1. Aumentar la disponibilidad y acceso a alimentos saludables
  2. Generar acciones destinadas a proveer de información suficiente a las personas y familias para la toma de decisiones alimentarias que protejan su salud.
  3. Profundizar en las estrategias de educación para la salud alimentaria y nutricional en todos los ambientes
  4. Proteger y promover la lactancia materna en todos los ambientes
  5. Generar estrategias que permitan conocer, conservar y promover nuestra cultura alimentaria y la alimentación tradicional
  6. Generar estrategias para mejorar los mensajes en materia alimentaria y nutricional que se difunde en medios masivos de comunicación
5. Ambiente organizacional
  1. Generar acciones que permitan que la alimentación entregada por el Estado y por privados en el contexto institucionmedidas transversales a todos los ambientes
  2. Generar acciones que permitan que la alimentación entregada por el Estado y por privados en el contexto institucional
  3. Generar acciones que permitan asegurar que los establecimientos educacionales, desde las salas cuna hasta la educación superior, provean de entornos saludables
  4. Proveer educación alimentaria y nutricional para la población, adecuada para todas las etapas del ciclo vital y con pertinencia cultural desde la educación inicial hasta la educación superior
  5. Generar acciones destinadas a mejorar la alimentación de los trabajadores y trabajadoras durante la jornada de trabajo
6. ambiente doméstico
  1. Generar estrategias que permitan una distribución equitativa de los roles, funciones y responsabilidades relacionados con la alimentación al interior de las familias
  2. Generar acciones destinadas a proveer a las personas y familias de tiempo suficiente para destinar a las labores propias de reproducción social en el espacio doméstico
  3. Proveer educación alimentaria y nutricional para la población, adecuada para todas las etapas del ciclo vital y con pertinencia cultural
  4. Generar estrategias que favorezcan la autoproducción de alimentos promovidos en las guías alimentarias, de forma inocua, autónoma y al alcance de toda la población
7. ambiente abastecimiento
  1. Aumentar la cobertura de ferias libres y otros formatos de mercados locales para el expendio de productos provenientes de la agricultura familiar y campesina en cada comuna del territorio, con énfasis en los alimentos promovidos por las guías alimentarias
  2. Desarrollar estrategias estructurales que busquen aumentar el consumo de pescados, mariscos y otros productos del mar
  3. Desarrollar estrategias que favorezcan la presencia a bajo costo y de calidad de los productos promovidos por las Guías Alimentarias en todo el territorio nacional
8. ambiente vía pública
  1. Desarrollar una agenda pública orientada a disminuir el expendio de alimentos altos en nutrientes críticos en la vía pública, mediante regulaciones nacionales y locales orientadas a este fin
  2. Asegurar que la oferta de alimentos en la vía pública promueva la alimentación adecuada
  3. Disponer que el conjunto de los planes y programas estatales que entregan recursos y habilitación laboral para la venta de alimentos en el espacio público, sean destinados hacia la oferta de una alimentación adecuada y saludable
9. Restauración
  1. Desarrollar una agenda pública orientada a disminuir el expendio de alimentos altos en nutrientes críticos, mediante regulaciones nacionales y locales orientadas a este fin
  2. Asegurar que la oferta de alimentos en restaurantes y comercios establecidos corresponda a alimentos inocuos y de calidad
  3. Disponer que el conjunto de los planes y programas estatales que entregan recursos para la adquisición de alimentos en restaurantes, sean destinados hacia la oferta de una alimentación adecuada y saludable
  4. Desarrollar políticas públicas que permitan que los consumidores accedan a información clara y suficiente que les permita elegir opciones más saludables
Promover la Alimentación Saludable
1. promoción de salud con de determinación social
2. promoción estilos de vida saludables
Impulsar la Participación Ciudadana y el Control Social
1. incidir en las decisiones respecto de salud
2. cooperación entre el Estado y la sociedad civil para identificar y deliberar respecto de los problemas públicos y sus soluciones
3. espacios de reflexión y diálogo cooperativo
Profundizar la Intersectorialidad y Salud en Todas las Políticas
1. mejorar la salud de la población y la equidad en salud
2. enfoque de salud pública que toma en cuenta, de manera sistemática, las implicaciones de las decisiones sobre la salud desde todos los sectores de la administración estatal y privada. (Escuelas, hospitales, lugares de trabajo)
3. De forma indirecta, la administración estatal tiene responsabilidad en la toma de decisiones que configuran los ambientes alimentarios incidiendo, por ejemplo, en los precios de los alimentos, la presencia o ausencia de diversos tipos de alimentos en el territorio, la información con que cuentan las personas sobre los alimentos y sus características, la publicidad de alimentos, entre otros
4. inciden en los patrones alimentarios de la población, elementos tales como la configuración de las ciudades y la planificación territorial, la existencia de desiertos alimentarios, las distancias que deben recorrer las personas y el tiempo que deben destinar para conseguir determinados alimentos respecto de otros
5. Finalmente se espera que la población sea atendida de manera integrada, inclusiva y mancomunada, que se consideren las necesidades sociales o prevengan problemas que evidencia el perfil epidemiológico nacional en materia de alimentación y nutrición
6. Las intervenciones alimentarias, independientemente de la institución que lidere su implementación, deben diseñarse, implementarse y evaluarse de manera articulada. Son de especial relevancia los programas educativos, los programas que entregan alimentación a poblaciones específicas (niños y niñas en edad escolar, jóvenes en la educación superior, mujeres embarazadas, lactantes y adultos mayores), aquellas intervenciones que configuran ambientes alimentarios como abastecimiento y vía pública, entre otros

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