Copy and Edit

QUIMICA DE ALIMENTOS

Description

CONTENIDO DEL SYLLABUS DEL CURSO
Sandra Milena Fandiño Murillo
Mind Map by Sandra Milena Fandiño Murillo, updated more than 1 year ago
Sandra Milena Fandiño Murillo
Created by Sandra Milena Fandiño Murillo about 5 years ago
16
0
0

Resource summary

QUIMICA DE ALIMENTOS
  1. Contribuye al desarrollo de la competencia
    1. Permite
      1. conocer componentes
        1. Conocer función y propiedades
          1. Conocer las reacciones qkas, enzimaticas y deterioro
          2. Es metodologico
            1. Articulado a la Iniciativa CDIO
              1. Consta de 3 creditos
                1. Consta de 3 unidades
                  1. Unidad 1: Estructura y composición de los alimentos
                    1. Componente estructural nutricional
                      1. Proteina, Carbohidratos, Lipidos, Vitaminas, Minerales, Pigmentos
                      2. Componente estructural no nutricional
                        1. El agua y las enzimas alimentarias
                        2. Semana 3-6
                          1. 83 puntos
                        3. Unidad 3: Reacciones Quimicas, enzimaticas y deterioro oxidativa
                          1. Rxn Pardeamiento
                            1. Rxn Quimica Enzimatica
                              1. Reacción de deterioro oxidativo
                                1. Semana 11-14
                                  1. 83 puntos
                                2. Unidad 2: Propiedades funcionales de los alimentos
                                  1. Estado Coloidal, propiedades Funcionales
                                    1. Carbohidratos
                                      1. Lipidos
                                        1. Proteinas
                                        2. Semana 7-10
                                          1. 84 puntos
                                            1. EVALUACION FINAL
                                              1. Semana 15-16
                                                1. 125 puntos
                                  2. Estrategias
                                    1. Aprendizaje ABP
                                      1. Estrategia Didactica
                                        1. Analisis de Problema Planeación del Problema Formulación del Problema Revisión Bibliografica Solución del Problema
                                      2. Acompañamiento
                                        1. Sincronico ö Asincronico
                                      3. Componente Practico
                                        1. Semana 3-14
                                          1. 100 puntos

                                        Media attachments

                                        Show full summary Hide full summary

                                        Want to create your own Mind Maps for free with GoConqr? Learn more.

                                        Similar

                                        Conceptos química de alimento
                                        GABRIEL ABRAHAM CARDOSO UGARTE
                                        Alimentos
                                        Verónica Anahi Barrera Chávez
                                        Polisacáridos
                                        Eréndira Cortés
                                        Fase 1: ALIMENTOS
                                        Estefany Molar
                                        Agua
                                        Ana Castro
                                        Untitled
                                        Luz Celina Rodri
                                        enzymes and the organ system
                                        Nour
                                        Biology 1 Keeping Healthy Core GCSE
                                        Chloe Roberts
                                        Revision Time Table
                                        jessica3008
                                        GCSE Computing - 4 - Representation of data in computer systems
                                        lilymate
                                        Music Therapy Practice Exam (with explanations)
                                        Hannah Rebecca
                                        Browse Library