Macronutrientes

Macronutrientes

1. CARBOHIDRATOS -CHO-

   • Son biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno.
   • Funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata para producir glucosa en caso de que sea necesario.
   • Los tipos de carbohidratos son: Monosacáridos, Disacáridos, Oligosacáidos y Polisacáridos.
     • Monosacáridos: glucosa y fructosa. Disacáridos: sacarosa, lactosa. Oligosacáridos: Maltodextrina. Polisacáridos: almidón, celulosa
   • Se encuentran en alimentos como, los cereales (arroz, trigo cebada, etc), alimentos que contienen almidón (pan, pasta, cereales) y los azúcares (caña de azúcar y remolacha).
   • Se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal.
   • Los hidratos de carbono deben ser entre el 55 y 70% de toda la energía total (menos 10% de azucares refinados simples) la cantidad depende de la edad y peso.
   • La ingesta recomendada de hidratos de carbono es de un 55 a un 60%. 4kcal por gramo

2. PROTEÍNAS -CHON-

   • Son moléculas formadas por aminoácidos
   • Formación de órganos, tejidos, músculo, hormonas, etc. Ayudan a fabricar, regenerar y mantener.
     • Los tipos de proteínas son: simples y conjugadas
   • Las proteínas son esenciales en la dieta. Los aminoácidos que las forman pueden ser; esenciales o no esenciales.
     • Aminoácidos esenciales son 9 y no esenciales 11
   • Están presentes sobre todo en alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, los huevos y la leche.Pero también lo están en alimentos de origen vegetal como, la soja, las legumbres y los cereales, aunque en menor proporción.
     • La ingesta recomendada es de 4kcal por gramo
   • Las proteínas deben ser entre el 10 y 15% de toda la energía total. Dependiendo de la edad y peso

3. Lípidos o Grasas -COOH-

   • Conjunto de moléculas orgánicas, que están constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno.
   • Su función es de reserva energética, en el aporte de la dieta y formación del metabolismo.
   • Hay 3 tipos de lípidos: grasas, fosfolípidos y colesterol
     • Se subdividen en grasas visibles y no visibles
   • Están presentes en alimentos como: nata, yema de huevo, manteca, tocino, mantequilla, leche, aceite de coco, carne magra, frutos secos, etc.
   • La ingesta recomendada es de 9kcl por gramo
   • los lípidos deben ser entre el de 20 a 35% de toda la energía total. Dependiendo de la edad y peso
   • Como se encuentran en los alimentos: Colesterol, triglicéridos, Ácidos grasos (S, PI, MI), ácidos grasos esenciales (linoleico y linolenico), fosfolípidos y glucolípidos.

4. Principal fuente de energía

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