Custos e precificação: um estudo em restaurantes self services de Aracaju/SE

Bruni e Famá (2011)
1. Oferta de bens e serviços = Quantia recebida
2. Limitar custos e Valor
3. Diferença entre custos e valor
  1. Lucro desejado pela empresa
  2. Benefícios para os consumidores
4. Formação de Preço
  1. "A arte do Negócio"
5. Preço:
  1. De oferta
  2. De proposta
(KOTLER, 1998
1. Gera receitas
2. Flexível
3. Modificável quando conveniente
4. Formação de Preço
  1. Posicionamento Perante o marcado
(DUBOIS; KULPA; SOUZA, 2009)
1. Indicativo de Eficiência
2. + Lucro +Satisfação
3. Valor
  1. Aspecto subjetivo
  2. Ótica do Consumidor
Bernardi (2009)
1. Preço
  1. O que o mercado está disposto a pagar
2. Equilíbrio entre Valor e Preço
3. Avaliação e Análise do Valor no Mercado
4. P. 122
  1. Estabelecimento de Politica de Preço
5. P. 130
  1. Equilíbrio entre:
    1. Preço específico ou possível direcionado à demanda
    2. Preço e Retorno
6. Custeio
  1. Volume de Produção
  2. Rateio de Custos Indiretos e Fixos
  3. Capacidade da Fábrica
  4. Produtividade e Eficiência
Martins (2008)
1. Custeio por absorvição
  1. (1) separação entre custos e despesas: as despesas não entram no custo da produção;
  2. (2) apropriação dos custos diretos: através da verificação dos custos que são atribuídos diretamente ao produto;
  3. (3) apropriação dos custos indiretos: diante da situação que estes custos não são identificáveis é necessário alocá-los aos produtos ou serviços.

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