20094884
Description
Mind Map by Dariana Carrillo, updated more than 1 year ago
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Created by Dariana Carrillo
over 5 years ago
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TIPOS DE MENU
- Menu de el dia o la casa
- El menu va cambiando
aprovechando las ofertas de
el mercado cada dia,
posibilitando asi que sea un
menu economico. Esta
formado por 3 o 4 grupos de
platos con 4 o 5 variantes en
cada grupo.
- El menu va cambiando
aprovechando las ofertas de
el mercado cada dia,
posibilitando asi que sea un
menu economico. Esta
formado por 3 o 4 grupos de
platos con 4 o 5 variantes en
cada grupo.
- Menu degustacion
- La creacion de menus
degustacion surge para
ofertar platos de nueva
creacion, y descubrir si
tienen aceptacion entre
los clientes, para
poderlos incluir, mas
tarde, en la carta de
platos de el
establecimientos
- La creacion de menus
degustacion surge para
ofertar platos de nueva
creacion, y descubrir si
tienen aceptacion entre
los clientes, para
poderlos incluir, mas
tarde, en la carta de
platos de el
establecimientos
- Menu fijo
- Ofrece una lista de varias opciones
a escoger existen 2 tipos : Cerrado:
es una lista limitada de platillos a
elegir Concertado: Se plantea con
el cliente y se toma en cuenta: -el
numero de platilos que se servira
-Precio de el platillo - Numero de
personas
- Ofrece una lista de varias opciones
a escoger existen 2 tipos : Cerrado:
es una lista limitada de platillos a
elegir Concertado: Se plantea con
el cliente y se toma en cuenta: -el
numero de platilos que se servira
-Precio de el platillo - Numero de
personas
- Menu concertado
- Se denomina asi por que se
contrata antes de realizar el
servicio; o dicho de otro modo,
a las comidas de encargo
- Se denomina asi por que se
contrata antes de realizar el
servicio; o dicho de otro modo,
a las comidas de encargo
- Menu cerrado
- Menu que ofrecen las empresas a sus
clientes donde se marcan los platos
a degustar sin opcion a escoger
entre ellos
- Menu que ofrecen las empresas a sus
clientes donde se marcan los platos
a degustar sin opcion a escoger
entre ellos
- Menu gastronomico
- Basado en platos
elaborados con
ingredientes de la zona
o platos elaborados a
base de un mismo
ingrediente como
frutonde jornadas
gastronomicas
- Basado en platos
elaborados con
ingredientes de la zona
o platos elaborados a
base de un mismo
ingrediente como
frutonde jornadas
gastronomicas
- Menu ejecutivo
- Es la alternativa que
buscan quienes, por
razones de trabajo,
tienen que almorzar a
diario fuera de casa
teniendo ofertas
atractivas y precios
razonables los
restaurantes
- Es la alternativa que
buscan quienes, por
razones de trabajo,
tienen que almorzar a
diario fuera de casa
teniendo ofertas
atractivas y precios
razonables los
restaurantes
- Menu para niños
- Es una comida combinada de
comida rapida adaptada y
comercializada.Lamayoria
viene en bolsas o cajitas de
carton de colores para asi
llamar la atencion y un
juguete de plastico dentro
- Es una comida combinada de
comida rapida adaptada y
comercializada.Lamayoria
viene en bolsas o cajitas de
carton de colores para asi
llamar la atencion y un
juguete de plastico dentro
- Menu de boda
- En el que se detallan los
platos y las bebidas que
se van a servir durante la
celebracion - banquete
- En el que se detallan los
platos y las bebidas que
se van a servir durante la
celebracion - banquete
- Menu buffet
- Es un estilo de servicio donde una
comida es servida y dispuesta
sobre una mesa, para que los
comensales se sirvan asi mismos
los alimentos
- Es un estilo de servicio donde una
comida es servida y dispuesta
sobre una mesa, para que los
comensales se sirvan asi mismos
los alimentos
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