Nutrición Básica

Nutrición Básica

1. La Ciencia de la Nutrición

   • Generalidades de la nutrición

2. Nutrición

   • Ciencia de los alimentos
     • los cuales son:
       • Nutrientes
       • Sustancias
       • Organismo
         • Procesos
           • Ingiere
           • Digiere
           • Absorbe
           • Transporta
           • Utiliza
           • Excreta

3. Nutrientes

   • Son
     • Sustancias que el cuerpo no puede producir
       • Características
         • Función biológica
         • Retirarlo del régimen alimentario
           • Afecta funciones biológicas
             • Como
               • El funcionamiento normal de las células
               • El sistema nervioso
         • Adicción a la sustancia omitida

4. Carbohidratos

   • Están compuestos de
     • Los elementos
       • Carbono
       • Hidrógeno
       • Oxígeno
   • Fuente primaria:
     • Frutas
     • Verduras
     • Granos
     • Leguminosas
   • Se dividen en dos grupos:
     • Simples
     • Complejos

5. Lipidos

   • Están compuestos de:
     • Carbono
     • Hidrógeno
     • Oxígeno
   • Triglicérido
     • Es la principal grasa en los alimentos
       • Las grasas no saturadas
         • Son más saludables
       • Las grasas saturadas
         • Elevan el colesterol sanguíneo
     • La principal forma de energía almacenada
     • Están compuestos por tres ácidos
   • Dos tipos básico:
     • Saturado
     • Insaturado

6. Proteínas

   • Principal material estructural del cuerpo
     • Son importantes para:
       • Huesos
       • Músculos
   • Son componentes importantes
     • Sangre
     • Membranas
     • Celulares
     • Enzimas

7. Vitaminas

   • Tienen amplia variedad de estructuras químicas
     • Y contienen
       • Carbono
       • Hidrógeno
       • Nitrógeno
       • Oxígeno
       • Fósforo
       • Azufre

8. Minerales

   • Son sustancias inorgánicas
     • La estructura química contiene
       • Átomos
         • Que se unen a los
           • Átomos de hidrógeno
   • Actúan en el cuerpo
     • Forman grupos de dos o más átomos
   • Se dividen en dos grupo:
     • Principales
     • Oligoelementos

9. Agua

   • Es la sexta clase de nutriente
     • Tienen numerosas funciones vitales en el cuerpo
       • Actúa como
         • Solvente
         • Lubricante
         • Regular la temperatura corporal

10. Fitoquímicos y zooquímicos

    • Fitoquímicos
      • Sus compuestos son:
        • Componentes de frutas
        • Verduras
        • Leguminosas
        • Granos enteros
    • Zooquímicos
      • Sus compuestos son:
        • Alimentos de origen animal

11. Fuentes de energía y usos

    • Los humanos obtienen energía de:
      • Carbohidratos
      • Grasas
      • Proteínas
      • Alcohol

12. Estado de salud nutricional

    • Una persona bien nutrida consume diario 450 g de:
      • Proteínas
      • Grasas
      • Carbohidratos
    • Malnutrido
      • Nutrición insuficiente
    • Desnutrición
      • La ingesta de nutrientes no satisface las necesidades
    • Signo
      • Descamación cutánea
    • Síntoma
      • Cambio en la función corporal
    • Sobrealimentos
      • Consumir nutrientes más de los necesarios

13. Valoración del estado nutricional

    • Ayuda a determinar qué tan adecuado es el estado nutricional del individuo
    • Valoración antropométrica
      • Incluye la medición de
        • Talla
        • Peso
        • Perímetros corporales
        • Grosor del pliegue cutáneo
    • Valoración bioquímica
      • Incluye la medición de
        • Sangre
        • Orina
        • Heces
    • Valoración clínica
      • El personal sanitario investiga cualquier evidencia física
    • Valoración dietética
      • Examina la forma en que una persona consume cierto tipo de alimento

14. Importancia de preocuparse sobre el estado nutricional individual

    • Estilo de vida saludable
      • Consume una dieta sana
      • Evitan el sobrepeso
      • Se ejercitan al menos 30 min al día
      • No fuman