CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

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Leslie Anaya
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CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  1. Según la clasificación mundial
    1. De lujo (5 tenedores)
      1. De primera (4 tenedores)
        1. De segunda (3 tenedores)
          1. De tercera (2 tenedores)
            1. De cuarta (1 tenedor)
            2. Según el tipo de alimentos
              1. Establecimientos que sirven una comida en especifico (pizzeria, taqueria, buffet, cafeteria, etc)
              2. Bares y cantinas
                1. Sirven bebidas alcohólicas, pueden ofrecer botanas y/o música (cantina, bar, night club, pulqueria, teatro bar, etc)
                2. Según el tipo de comercio que establecen
                  1. Clasicos
                    1. Comida gourmet, altos precios
                    2. Ocasionales
                      1. Menú variado y precios moderados
                      2. Especializados
                        1. Restaurantes etnicos, de comida china, italiana, etc
                        2. Familiares
                          1. Ambiente y menú modesto, calidad de ambiente y servicio
                          2. Comida rapida
                            1. Servicio eficiente y rapido, menú limitado y precios bajos
                          3. Según el tipo de servicio
                            1. Servicio a la mesa
                              1. El mesero toma la orden y lo sirve en la mesa
                              2. Servicio a la barra
                                1. Los comensales son atendidos frente a un mostrador
                                2. Autoservicio
                                  1. Los comensales se acercan al buffet y toman su comida
                                  2. Para llevar
                                    1. El cliente pide los alimentos que desea llevar
                                    2. Servicio a domicilio
                                      1. El cliente lo pide por telefono o internet y el establecimiento se lo hace llegar
                                    3. Según el tipo de cocina
                                      1. Regional
                                        1. Gastronomía de una sola región del país
                                        2. Nacional
                                          1. Un definido estilo de preparación, un sazón en particular y variedad de alimentos
                                          2. Internacional
                                            1. Comida de un país en particular
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