PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

1. funções:

   • -cada grama tem 4kcal; -fornece aminoá. essenciais e nitrogênio para os aminoá. não essenciais; -síntese de enzimas, hormônios e fluidos; -imunológica; -transporte de triglicerídeos

2. Formados por AMINOÁCIDOS

   • classificados hein:
     • dipeptídeos: 2 aminoa.
     • oligopeptídeos: 3 a 100 aminoa.
     • polipeptídeos: +100 aminoa.
   • classificados nutricionalmente:
     • essenciais(atribuidos pela alimentação)
     • não-essenciais(produzidos pelo corpo)

3. FONTES:

   • origem animal: carnes, peixes, leite e etc.
   • origem vegetal: feijão, arroz, castanhas e etc.