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Description
Mind Map by evelyn viveros, updated more than 1 year ago
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Created by evelyn viveros
almost 4 years ago
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CUANTIFICACIÓN DEL NITRÓGENO TOTAL Y
ESTIMACIÓN DEL CONTENIDO DE PROTEÍNA BRUTA
- Compuestos nitrogenados
- Son importantes
- Nitrógeno se encuentra en las proteínas
- Estas son compuestos de una o más cadenas de aminoácidos
- Los aminoácidos se clasifican
- Esenciales
- Fenilalanina
- Triptófano
- Lisina
- Metionina
- Treonina
- Isoleucina
- Leucina
- Valina
- Fenilalanina
- No esenciales
- Glicina
- Alanina
- Serina
- Cisteína
- Ácido aspártico
- Ácido glutámico
- Asparagina
- Glutamina
- Arginina
- Tirosina
- Prolina
- Histidina
- Glicina
- Esenciales
- Los aminoácidos se clasifican
- Estas son compuestos de una o más cadenas de aminoácidos
- Nitrógeno se encuentra en las proteínas
- Son importantes
- Métodos
- kjeldahl
- Dumas
- Espectroscopia infrarroja
- Biuret
- Lowry
- Bradford de la unión con el tinte
- Ácido bicinconínico (BCA)
- Absorción a 280nm en el ultravioleta (UV)
- kjeldahl
- Comparación de los métodos
- Preparación de la muestra
- Fundamento
- Sensibilidad
- Rapidez
- Preparación de la muestra
- Importancia del análisis
- Conocer el contenido de proteinas
- Por las siguientes razones
- Etiquetado nutricional
- Investigación de las proteínas funcionales
- Determinación de la actividad biológica
- Contenido total de proteínas
- Contenido de una proteína en particular
- Nitrógeno no proteico
- Composición de aminoácidos
- Valor nutritivo de una proteína
- Etiquetado nutricional
- Por las siguientes razones
- Conocer el contenido de proteinas
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