Agricultura

Agricultura

1. Historia

   • Neolítico: Surgimiento, hace 10000 años
   • Edad de metal, media y moderna: Diferentes avances y cosmovisiones
   • Paleolítico: Preagricultura
   • Edad contemporánea: Revolución Industrial (1760-1840)
   • Revolución Verde (50´y 60´): Elevó la producción, pero generó impactos ambientales y en la salud
   • Segunda RV (80´y 90´): Introducción de OGM
   • Regímenes agroalimentarios
     • Periodos de tiempo en los cuales ciertas categorías y procesos se mantuvieron relativamente constantes, por lo tanto son factibles de ser tipificados
     • Mecanización de la agricultura (SXIX hasta la 2° GM): Lento desarrollo manufacturero artesanal
     • El campo como fábrica de alimentos (2° GM hasta 80´): RV, producción en cantidad
     • La calidad (desde los 80´hasta la actualidad): Globalización, 2° RV. Producción masiva + producción de alimentos diferenciados

2. Agroecosistema

   • Tipo de ecosistema, es decir, un grupo de componentes bióticos y abióticos relacionados en un tiempo y espacio determinados, bajo control humano, con el fin de producir alimentos, fibras y combustible.
   • Entradas y salidas
     • Flujo de energía: Cuasi-lineal, dirigido artificialmente y con gran utilización de energía auxiliar
     • Ciclo de nutrientes: Escaso a nulo. Necesidad de insumos
   • Procesos sucesionales: etapas serales juveniles altamente productivas, pero inestables
   • Mecanismos de regulación: Simplificación general, gran peligro a plagas y epidemias
   • Servicios ecosistémicos: reemplazados por inputs externos, aunque estos no son suficientes
   • Manejo del agroecosistema
     • Manejo convencional
       • Hoy la tecnología de la RV es la que más se desarrolla en el campo, esta basada en el uso de paquete tecnológico.
     • El manejo está determinado por el modelo filosófico que lo impulsa
     • Agricultura sustentable
       • Surgió en respuesta a los impactos de la agricultura. Agricultura convencional=insustentable.
       • Es una agricultura económicamente viable, ecológicamente adecuado y socioculturalmente aceptable
         • El logro de una agricultura sustentable no puede hacerse desde el mismo enfoque científico‐productivo predominante, se requiere un nuevo paradigma: la Agroecología.
           • Agroecología
             • Nuevo campo de conocimientos, un enfoque, una disciplina científica que reúne, sintetiza y aplica los conocimientos de la agronomía, la ecología, la sociología, y otras ciencias afines, desde una óptica holística y sistémica, y un fuerte componente ético, para la generación de conocimientos que permitan el diseño, manejo y evaluación de agroecosistemas sustentables
               • Estrategias básicas
                 • Promover la calidad del suelo
                 • Promover la diversidad en el sistema
               • Sistemas agroecológicos
                 • Agricultura orgánica
                 • Biodinámica
                 • Agricultura natural
                 • Permacultura
                 • Agricultura ancestral americana
       • Marcos de evaluación de sustentabilidad
         • Metodología de evaluación, que permite una cuantificación y análisis objetivo de la sustentabilidad. Se utilizan indicadores, que no son universales, sino que deben generarse teniendo en cuenta la complejidad y la multidimensión de los agroecosistemas y del concepto de sustentabilidad
   • Los agroecosistemas pueden pensarse en forma reducida, observando al cultivo y lo que afecta al mismo o como un sistema complejo donde interactúan:
     • Ecosistema propiamente dicho
     • Tecnosistema
       • Conjunto de instrumentos, métodos y conocimientos que se utilizan para actuar sobre la naturaleza para obtener productos y servicios en un contexto ambiental y social determinado
     • Sociosistema
       • Actores sociales involucrados, propósitos y contexto socio económico, cultural, político
       • Estructura agraria
         • Configuración de elementos socioeconómicos y agroecológicos, interrelacionados e interdependientes de la vida agraria. Tiene 3 componentes básicos
           • Estructura de Tenencia de la Tierra
           • Estructura Económico‐Productiva
           • Estructura social
             • Tipología de productores
               • En base a la intervención y pertenencia de los factores de producción
                 • TSA Rentista: Propietario de tierra
                 • TSA Asalariado: aportan el factor trabajo
                 • TSA de Productores: proveen el factor capital
                   • Campesino o minifundista
                   • Familiar asalariado
                   • Empresario
       • Extensión rural
         • Proceso en el cual el extensionista y los actores con los que interactúa, a partir del abordaje de un objeto de conocimiento, tienden a lograr su propio desarrollo integral y su participación activa, autónoma y solidaria en procesos organizativos que contribuyan a la transformación y desarrollo de la sociedad. Modelos:
           • Pedagogía transmisora: Transmisión de información unidireccional. El educando/ productor debe memorizar y acumular
           • Pedagogía Conductista o persuasoria: se presenta en apariencia algo más equilibrado y participativo Los extensionista deben persuadir-convencer
           • Pedagogía problematizadora/participativa: formar a las personas y llevarlas a transformar su realidad. Participación activa, dos emisores-receptores
       • Territorio
         • Espacio geográfico caracterizado por la existencia de una base de recursos naturales, una identidad particular; instituciones y formas de organización propias; y determinadas formas de producción, intercambio y distribución del ingreso. Es un componente en permanente desarrollo.